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秋日养生好滋味:虫草花——又做菜又煲汤,味道正!!!10月14日

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秋日养生好滋味——虫草花


       秋天到了,给大家介绍一种适合这个季节的食材——虫草花。
      虫草花,非草非花,它只是一种菌,与草菇、平菇、滑子菇等菌类相似。虫草花带着美丽的金黄色,与冬虫夏草有相似的成份,但价格却比冬虫草便宜很多。
     虫草花性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,肝肾阴虚人士食用就最为适合。其味道独特,作为药膳,是新宠,可作褒汤与做菜,虫草花用来褒汤,汤也会呈现美丽的金黄色,而随虫草花一同煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色,口味很独特却又没有异味。
虫草花滑子菇煮丝瓜


  
食材:虫草花10克、丝瓜1条、虾米10克、滑子菇200克,猪肉100克,姜丝适量。


做法:   
1、虫草花、虾米浸泡半小时(浸泡虫草花的水不要倒掉哦);
2、丝瓜刨皮,切滚刀块待用;猪肉切碎待用;   
3、滑子菇切除根蒂,洗干净,飞水,待用;
4、虫草花上笼蒸15分钟,待用;
5、锅内注油,放入姜片煸香,放入虾米,瘦肉碎、滑子菇、煸炒几下,放入丝瓜和虫草花。
6、加入适量水(浸泡虫草花的水),煮熟丝瓜,下盐、鸡精,出锅装盘内即可。


继续汤水

虫草花淮山炖瘦肉


功效:益肾壮阳、补肺健脾
适应人群:本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗,可治疗肺虚或肺肾两虚的久咳虚喘、肾虚腰痛等。



材料:虫草花10克、桂圆肉20克、淮山30克、瘦肉400克 、姜片2片、盐适量


做法:
1、将虫草花冲洗,浸泡15分钟,(浸泡的水不要倒掉);
2、桂圆肉、淮山洗净浸泡30分钟;
3、猪瘦肉切块;
4、所有材料放入炖盅,注入浸泡过虫草花的水和开水,隔水炖1.5小时,下盐调味便可。
此量可供3-4人饮用





2011/10/14
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du0618du0618沙发
看的很好吃。有机会也买点
2011/10/14回复
du0618:
看的很好吃。有机会也买点
查看原文
虫草花蒸鸡蒸排骨都很好吃的。
2011/10/14回复
我真觉得.虫草花真的好好吃!!
2011/10/14回复
紫罗兰的梦想:
我喜欢用虫草花炖瘦肉,好好味
查看原文
MM有无觉得炖瘦肉最能显出虫草花都异香。
2011/10/14回复
粤年祥:
       秋天到了,给大家介绍一种适合这个季节的食材——虫草花。      虫草花,非草非花,它只是一种菌,与草菇、平菇、滑子菇等菌类相似。虫草花带着美丽的金黄色,与冬虫夏草有相似的成份,但价格却比冬虫草便宜很多。     虫草花性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,肝肾阴虚人士食用就最为适合。其味道独特,作为药膳,是新宠,可作褒汤与做菜,虫草花用来褒汤,汤也会呈现美丽的金黄色,而随虫草花一同煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色,口味很独特却又没有异味。     1、虫草花、虾米浸泡半小时(浸泡虫草花的水不要倒掉哦);2、丝瓜刨皮,切滚刀块待用;猪肉切碎待用;   3、滑子菇切除根蒂,洗干净,飞水,待用;4、虫草花上笼蒸15分钟,待用; 5、锅内注油,放入姜片煸香,放入虾米,瘦肉碎、滑子菇、煸炒几下,放入丝瓜和虫草花。6、加入适量水(浸泡虫草花的水),煮熟丝瓜,下盐、鸡精,出锅装盘内即可。适应人群:本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗,可治疗肺虚或肺肾两虚的久咳虚喘、肾虚腰痛等。虫草花10克、桂圆肉20克、淮山30克、瘦肉400克 、姜片2片、盐适量1、将虫草花冲洗,浸泡15分钟,(浸泡的水不要倒掉);2、桂圆肉、淮山洗净浸泡30分钟;3、猪瘦肉切块;4、所有材料放入炖盅,注入浸泡过虫草花的水和开水,隔水炖1.5小时,下盐调味便可。此量可供3-4人饮用
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经验之谈:如果想品出虫草花的真味就入菜,例如蒸鸡,蒸丝瓜等短时间烹饪的菜式;如果想吃虫草花的异香就煲汤,例如煲排骨,炖猪肉,煲鸡汤等长时间烹饪的,汤水全是虫草花的香味。
2011/10/15回复
2011/10/15回复
粤年祥:
MM有无觉得炖瘦肉最能显出虫草花都异香。
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我只试过炖瘦肉,我很喜欢虫草花的香味
2011/10/16回复
粤年祥:
       秋天到了,给大家介绍一种适合这个季节的食材——虫草花。      虫草花,非草非花,它只是一种菌,与草菇、平菇、滑子菇等菌类相似。虫草花带着美丽的金黄色,与冬虫夏草有相似的成份,但价格却比冬虫草便宜很多。     虫草花性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,肝肾阴虚人士食用就最为适合。其味道独特,作为药膳,是新宠,可作褒汤与做菜,虫草花用来褒汤,汤也会呈现美丽的金黄色,而随虫草花一同煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色,口味很独特却又没有异味。     1、虫草花、虾米浸泡半小时(浸泡虫草花的水不要倒掉哦);2、丝瓜刨皮,切滚刀块待用;猪肉切碎待用;   3、滑子菇切除根蒂,洗干净,飞水,待用;4、虫草花上笼蒸15分钟,待用; 5、锅内注油,放入姜片煸香,放入虾米,瘦肉碎、滑子菇、煸炒几下,放入丝瓜和虫草花。6、加入适量水(浸泡虫草花的水),煮熟丝瓜,下盐、鸡精,出锅装盘内即可。适应人群:本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗,可治疗肺虚或肺肾两虚的久咳虚喘、肾虚腰痛等。虫草花10克、桂圆肉20克、淮山30克、瘦肉400克 、姜片2片、盐适量1、将虫草花冲洗,浸泡15分钟,(浸泡的水不要倒掉);2、桂圆肉、淮山洗净浸泡30分钟;3、猪瘦肉切块;4、所有材料放入炖盅,注入浸泡过虫草花的水和开水,隔水炖1.5小时,下盐调味便可。此量可供3-4人饮用
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昨天在网上看到虫草花还可以蒸丝瓜,滚豆腐汤,准备自己试试。勇敢尝试是我对美食的一贯作风!!!哈哈
2011/10/17回复
轶妈轶妈10楼
粤年祥:
       秋天到了,给大家介绍一种适合这个季节的食材——虫草花。      虫草花,非草非花,它只是一种菌,与草菇、平菇、滑子菇等菌类相似。虫草花带着美丽的金黄色,与冬虫夏草有相似的成份,但价格却比冬虫草便宜很多。     虫草花性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,肝肾阴虚人士食用就最为适合。其味道独特,作为药膳,是新宠,可作褒汤与做菜,虫草花用来褒汤,汤也会呈现美丽的金黄色,而随虫草花一同煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色,口味很独特却又没有异味。     1、虫草花、虾米浸泡半小时(浸泡虫草花的水不要倒掉哦);2、丝瓜刨皮,切滚刀块待用;猪肉切碎待用;   3、滑子菇切除根蒂,洗干净,飞水,待用;4、虫草花上笼蒸15分钟,待用; 5、锅内注油,放入姜片煸香,放入虾米,瘦肉碎、滑子菇、煸炒几下,放入丝瓜和虫草花。6、加入适量水(浸泡虫草花的水),煮熟丝瓜,下盐、鸡精,出锅装盘内即可。适应人群:本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗,可治疗肺虚或肺肾两虚的久咳虚喘、肾虚腰痛等。虫草花10克、桂圆肉20克、淮山30克、瘦肉400克 、姜片2片、盐适量1、将虫草花冲洗,浸泡15分钟,(浸泡的水不要倒掉);2、桂圆肉、淮山洗净浸泡30分钟;3、猪瘦肉切块;4、所有材料放入炖盅,注入浸泡过虫草花的水和开水,隔水炖1.5小时,下盐调味便可。此量可供3-4人饮用
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楼主太厉害了,这个菜我也喜欢,准备去弄来试试....
2011/10/18回复
轶妈:
楼主太厉害了,这个菜我也喜欢,准备去弄来试试....
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虫草花滋阴润肺,家里备一些,做菜煲汤都可以,其实它的做法和冬菇、平菇之类的菌类差不多,很简单的。
2011/10/19回复
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