辣椒炒鸡胗

(图文步骤详见我的博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_89a2e3100100wj4z.html）

主料：青尖椒（5个）、红尖椒（四个）、鸡胗（ 210克）

辅料：盐（两茶匙）、糖（一茶匙）、淀粉（两茶匙）、耗油（一茶匙）、酱油（一茶匙）、老抽（少许）、蒜末(适量)、姜末（适量）、植物油

做法：

1、先用盐和淀粉把买回来的鸡胗搓洗干净；

2、把鸡胗切成十字刀花；

3、放盐、糖、淀粉、耗油、酱油、老抽、姜丝、植物油进鸡胗里调味；

4、辣椒滚刀切成块；

5、把辣椒先放入热锅里煸炒一分钟；

6、在辣椒里加少许盐、蒜末、姜末以及植物油再炒两分钟，让辣味充分地出来；

7、把辣椒装盘;

8、另起锅，放调好味的鸡胗进油锅里炒；

9、鸡胗炒到七成熟时，放入辣椒，继续再炒2——3分钟，即成。