请教自制的黑米酒糟上面类似发霉是怎么回事 - 怀孕妈妈 - 广州妈妈论坛

请教自制的黑米酒糟上面类似发霉是怎么回事

67195怀孕妈妈

sunflowers_s取消只看楼主

想浸泡月子酒，第一次尝试做黑米酒糟，做完后上面有层白色类似发霉的东西，请假大家知不知道是不是发霉的？

2011/11/28

全部回帖

sunflowers_s楼沙发

朱宝砂:

这是正常的发酵，不是发霉。因为霉菌发酵看上去是有点霉霉的

谢谢指导

2011/12/22回复

sunflowers_s楼板凳

babyai:

一般发酵后三天左右就能闻到淡淡的酒香，我们叫三朝酒娘楼主，你拿一点发酵中的糯米试一下，是不是已经变酸？如果变酸了，化出的酒也是酸的

有一点点酸，是不是就是发过头，不行了？

2011/12/22回复

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