谢谢捧场

是阿,试试,不错的方子...好吃呢....

现在重新上传图片,可以看到了..开始把自已博客直接复制,原来是打不开的,呵呵.

谢谢捧场

谢谢捧场

重新上传了图片,可以看到了.用打旦器送的搅面捧,是用那搅面捧打的

学习了
纤维组织真漂亮

学习，有空试试。 (来自手机端的回复)

我觉得用中种法做的面包很松软，但是没有用直接法做的那么有嚼头，拉丝的效果也没有用直接法的好，不知是不是我方法不对。

中种法是很松软的，不知美妈说的是哪种嚼头，但拉丝绝对比直接法要好。。。。

打旦器和面和左几耐呀?
最近想做吐司拉

请教一下，要是已经加了黄油，揉到最后才发现面团越来越黏，水好象加多了，有补救的办法吗？

每款打旦器的攻率都唔同,我呢款唔使打好耐,前后15分钟左右吧,我都无睇时间的.总之时间不长...

面团越来越黏有可能是水加多了,那只能加点面粉上去和了,但可能做出来的面包效果没这么好,不过总比浪费整个面团材料要好.可是另一种可能是面团打断筋了,也会越来越黏的.那就没办法了.

请问A材料中种要多耐啊?

回复 sunkmm 的帖子

要看室温多少度,现在30度的天气大概1个小时左右就行了,发到2.5倍大.或者放冰箱低温发酵14小时左右也行.

学习，看起来真的是很好

做过两次，的确很软，就是揉面太要命了，累死

为什么我做的面团,开始很粘,一直都很粘手的,直到不粘手那时面团已经没有韧性拉,很容易断裂开.那是因为揉过头了吗?

首先不知你做哪款土司,这款土司开始确实有点粘,但到最后是一点都不粘的,面团非常的听话.然后,不知你是用哪个牌子的面粉,因为每款面粉的吸水量都不同.所以,水量只做参考,要按实际操作增减.最后,揉过头的面粉是很粘的,如果你说不粘却容易断裂,也许是还没揉到位吧,就象贴里提到的打到Q性时加黄油后,已经不怎么粘了,可也是容易断裂的,那还要继续打到能随意就撑起一片大薄膜为止.