鸡子酒，客家女人都很熟悉的坐月子时必吃的一种

今天吃的鸡子酒，选用土鸡和一些清补的药材煮出来，先用油锅将姜炒熟，再加上酒酿，党参红枣杞子，煮出来的味道香醇可口，肉里有酒香味，酒里又有肉香味。不会太肥太甜，味道很纯很地道

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利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。有少许薄芡和爆香红青椒、蒜头葱段姜块等料和酱料，

味道浓郁，原汁原味很滑很嫩鱼肉，吃到不单是美味还有营养

平时在外吃饭都会点铁板虾酱通菜梗，也是超级香，受不了虾酱味道的人慎选

没有铁板就铁锅炒虾酱通菜梗，非常和味，咸香咸香的很诱人，味道浓郁，一上台看到那嫩嫩梗的就流口水了

剩下的通菜叶子洗净，掐成段，叶子在一边；

红椒切丝备用，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣匀备用；

大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆一下，然后将通菜“种”到锅里去（即梗先下），盖上锅盖，快速翻炒一下，以盐、糖调味即可。