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教大家一种快速腌咸鸭蛋的方法，而且蛋白不咸

46108229美食&下厨

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       上次回老家，妈妈照例让我带咸鸭蛋回家，我说不带，一是太沉，路上不爱带东西，二是带那么多，回家时间长了都不新鲜了，最后都浪费了，怪可惜的。俺妈妈说这次要给我带一些生的咸鸭蛋，回家想吃的时候现煮现吃，那就一直是新鲜的了，而且她还告诉了我一个腌鸭蛋的新方法，干净快捷，腌出来的鸭蛋还便于携带。

做法   

1. 先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润

2. 再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒

3. 把塑料袋系好，密封上，放到角落里，二十多天就可以煮着吃了！这样腌的鸭蛋便于携带，干净卫生，有了白酒的侵润，鸭蛋黄很容易冒油，而且很省盐呢 ！




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2012/06/02
全部回帖
辣辣咖喱辣辣咖喱沙发
试了，但是没成功
2012/07/12回复
一丝柳一丝柳板凳
高浓度白酒 是什么酒？
2012/07/12回复
嘉文小鱼嘉文小鱼4楼
上次回老家，妈妈照例让我带咸鸭蛋回家，我说不带，一是太沉，路上不爱带东西，二是带那么多，回家 ...
我娘是洗干净晒一会，然后就泡在盐水里，也很油，也很快，不过泡久了会很咸，楼主妈妈这方法好用，我也试试才行~
2012/07/12回复
小小林..小小林..5楼
都是贤妻良母啊
2012/07/12回复
建宏一水晶建宏一水晶6楼
已经记低方法,多谢分享.
2012/07/12回复
乐得自在乐得自在7楼
好方法， 谢谢分享哦！
2012/07/13回复
史努比的童年史努比的童年8楼
以后就可以给家里做了。
2012/07/14回复
壹⌒_⌒摯芝壹⌒_⌒摯芝9楼
我也试过了,这种方法做出来的旦黄挺好吃的,但是旦白就有点结实,比较硬.不象盐水泡的嫩.
2012/07/14回复
花胶女人花胶女人10楼
我也很喜欢吃咸蛋，请问楼主鸭蛋洗干净需要晾干再倒白酒吗？
2012/07/14回复
乱雨纷飞乱雨纷飞11楼
的确实好办法，我试过，不过我腌的是鸡蛋！
我腌的也是鸡蛋！
2012/07/14回复
乱雨纷飞乱雨纷飞12楼
我也很喜欢吃咸蛋，请问楼主鸭蛋洗干净需要晾干再倒白酒吗？
不用哦，我是滚过后等稍稍干就赶紧上盐。
2012/07/14回复
乱雨纷飞乱雨纷飞13楼
我娘是洗干净晒一会，然后就泡在盐水里，也很油，也很快，不过泡久了会很咸，楼主妈妈这方法好用，我也试试 ...
这是老方法，时间比较长，蛋白比较咸！
2012/07/14回复
乱雨纷飞乱雨纷飞14楼
试了，但是没成功
过程是怎样做的呢？
2012/07/14回复
辣辣咖喱辣辣咖喱15楼
辣辣咖喱:
试了，但是没成功
查看原文
鸡蛋洗干净后稍晾干，用高浓度白酒浸泡一下，然后用盐裹一层，后用保鲜膜裹好，放入冰箱，二十天后查看，没有成功的！
2012/07/15回复
淘气的小猪仔淘气的小猪仔16楼
辣辣咖喱:
鸡蛋洗干净后稍晾干，用高浓度白酒浸泡一下，然后用盐裹一层，后用保鲜膜裹好，放入冰箱，二十天后查看，没有成功的！
查看原文
没有成功的？神马意思？
2012/07/15回复
yu1288yu128817楼
现在超市一个2块多呢
不过自己弄又太麻烦
2012/07/15回复
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