电锅食谱——蒸酿冬菇
749943美食&下厨
主料:冬菇
配料:鱼肉馅料(不过这次给了弄高级一点和好看一点,换成了墨鱼馅,还可以换成猪肉陷等等,不过鱼肉的话最好用鱼青,这样会比较洁白)姜葱、酒、芫茜、红萝卜、蛋清、油等
做法:
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1.把冬菇用清水浸发后,加盐糖鸡精等滚煨处理,等冬菇散发去其香味。
2.把鱼馅料摔打,增加弹性。
3.把冬菇滤干水分,在被酿的那面派上薄的干生粉。
把打好的鱼肉馅料均匀分成若干份,酿到冬菇上,用蛋清抹平滑表面。
4.在鱼肉馅料的一半沾上一片芫茜片,另一边站上红萝卜细粒。
5.水滚后放入锅中蒸约4分钟至熟。
6. 把青菜灼熟拌碟
7.倒去碟中的水分,在锅内加汤水、调味、勾芡,加蛋清,淋在酿冬菇上面即可。
这个菜虽然成本有点高,但味道真的很好,加上芫茜和红萝卜的装饰,真丝高级了很多~
2012/07/15
全部回帖
卖相好靓 也很有营养哦
2012/07/15回复
不错,有空也试下
2012/07/15回复
专门学习跟业余真是相差蛮多的。等着看你更多的出品
2012/07/16回复
karen2008楼11楼
卖相好靓 也很有营养哦
2012/07/16回复
karen2008楼12楼
不错,有空也试下
2012/07/16回复
karen2008楼13楼
出品好靓
2012/07/16回复
karen2008楼14楼
专门学习跟业余真是相差蛮多的。等着看你更多的出品
2012/07/16回复
karen2008楼15楼
有黎学习啦
2012/07/16回复
karen2008楼16楼
10只……我一个人就能把它们消灭(难怪我瘦不下来了美食难挡呀)
2012/07/16回复
karen2008楼17楼
卖相好靓,
以前我是好喜欢食冬菇的,以前我家经常做冬菇焖鸭翼,只可惜现在我觉得冬菇的味道有 ...
2012/07/16回复
夏天吃正好, 清淡又营养.
2012/07/16回复