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自家制冬菇云耳猪肉饺,完胜湾仔码头的秘密是……

32264101美食&下厨

我家宝贝是个饺子控~😁😁任何馅料的饺子都中意食~奈何超市卖的水饺感觉不怎么靠谱,例如湾仔码头的,食几只我就觉得好滞,不知是油的问题还是肉的问题~大家有同感吗?别说三全水饺那些~之前新闻还报道过细菌超标什么的~真是不敢给小朋友食~仲系自己整好点😂
    依两日冻冻地~感觉包个冬菇肉饺几惹味的,晧妈有个小秘方,冬菇饺会特别好味😋😋往下看~
先上成品图啦~





材料准备好简单:
一斤猪肉(2成肥8成瘦),花菇3只,云耳少许(包第二盘的时候有放云耳,没上镜),蚝油,鼔油,糖,盐,麻油
把猪肉剥成肉碎,加适量盐,油,糖,鼔油,少许麻油和清水搞均~



冬菇先用水浸泡2小时~用热水泡会快些~



切成细细粒



登登登~~~好味的秘诀来了~~就是先把冬菇云耳用油,耗油起锅,加水先焖10分钟,焖到刚好收汁~









好香好香的冬菇出来了~然后把冬菇云耳和猪肉混在一起~
2016/12/17
精选回帖
蒸之前喷洒些水在饺皮上面,蒸出来就不会太干,其实,水煎饺子也挺好吃,用不沾平底锅,放上饺子,再注入大概饺子高度三分之一的水。饺皮再喷洒一点水,盖上锅盖。中火煎至水干为止。
2016/12/18回复
前段时间我也是这么做,孩子特别爱吃,就这样证肉饼也很好吃了。
2016/12/20回复
73楼
1970/01/01回复
这种做法,一看就好吃。
2016/12/29回复
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开始包啦~饺子皮是现成的





包好蒸大约蒸15分钟就得了~皮薄馅靓!完美😋😋😋



仔仔特别中意食~四岁宝宝一下食了11只😂😂😂忘记拍你的食相了~哈哈哈哈~
2016/12/17回复
嗯,自己做的吃不腻,现在外面那些什么记饺子,专卖饺子云吞的,千万不要买,因为用的肉都是冻肉绞成的肉馅,非常不卫生!
2016/12/17回复
忆忆2000:
嗯,自己做的吃不腻,现在外面那些什么记饺子,专卖饺子云吞的,千万不要买,因为用的肉都是冻肉绞成的肉馅,非常不卫生!
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嗯嗯是啊~不知是什么肉做的!😔
2016/12/17回复
fona11fona115楼
楼主我做的蒸饺蒸出来后皮都比较干是怎么回事呢?
2016/12/17回复
看起来好正,回家试试,我家也很爱吃饺子
2016/12/17回复
fona11:
楼主我做的蒸饺蒸出来后皮都比较干是怎么回事呢?
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可能和饺子皮有关~有些皮是用来蒸的,有些是煮的~
2016/12/17回复
我就只有速冬饺子吃,因为我不会包
2016/12/17回复
大玥玥:
我就只有速冬饺子吃,因为我不会包
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有包饺子的模具卖的😁
2016/12/17回复
有食欲,我也试试😄
2016/12/17回复
嗯嗯,最不喜欢迟湾仔码头的东西,真的是同楼主同感,食几只就超滞了。从此没买过。
2016/12/17回复
猪猪.舜舜:
嗯嗯,最不喜欢迟湾仔码头的东西,真的是同楼主同感,食几只就超滞了。从此没买过。
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系啊~真系滞成日😂😂😂
2016/12/17回复
mandy99mandy9913楼
肉,试过自己剁,但是出来好干好鞋,没外面卖那些滑
2016/12/17回复
我女儿也是喜欢我包饺子给她吃!
2016/12/17回复
mandy99:
肉,试过自己剁,但是出来好干好鞋,没外面卖那些滑
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要带D肥肉的,全瘦实鞋
2016/12/17回复
su_xinsu_xin16楼
mandy99:
肉,试过自己剁,但是出来好干好鞋,没外面卖那些滑
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猪肉要打水,才不干
2016/12/17回复
我明天准备整饺子
2016/12/17回复
mandy99:
肉,试过自己剁,但是出来好干好鞋,没外面卖那些滑
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要有嘀肥肉先好食,用油,盐,鼔油和少许的水搞混腌15 分钟以上~不会鞋的~
2016/12/17回复
幸兒妈妈:
我女儿也是喜欢我包饺子给她吃!
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妈妈做的味道是最好食的😊
2016/12/18回复
希希(sissi):
我明天准备整饺子
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👏🏻👏🏻👏🏻
2016/12/18回复
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