红茶入厨日记---腰果肉丁、蒜香通菜、菜头蒸肉片
505822美食&下厨
趁赶上福利期的尾巴,食多餐住家饭先啦~
哼!红茶先生不在家吃饭他走宝了!
腰果肉丁
材料:沙葛、白瓜、粟米、瘦肉、腰果、蒜
做法:1、沙葛、白瓜、瘦肉切粒粒(生抽、豆粉、白糖调味)、粟米起粒
2、热锅凉油下腰果(慢火)大概3、4分钟就可装起啦,在腰果上洒小小盐(可令腰果保持脆脆的)
3、爆香蒜头,下肉粒炒香,然后把沙葛、白瓜粒一同放落快炒最后才放粟米粒炒均匀,加水煮(时间自己把握)
4、调味:盐、糖、豆粉、生抽
5、装碟,洒上脆脆的腰果
菜头蒸肉片(其实唔知系米叫菜头,好似菜干粒甘既)
材料:猪肉(最好带点肥肉的)、菜头(泡软)
做法:肉切片,落生抽、豆粉、糖、盐调味,连同泡软的菜头捞均匀放入电饭煲蒸
蒜香通菜
材料:通菜、肥猪肉(偶尔一次肥不了多少吧)蒜头
做法:慢火把肥猪肉爆出猪油(无错!啉起膏渣 就对了),下蒜头(多放点才香)闻到蒜香就放通菜落去炒啦,通菜好快熟的,所以煮之前要先调好个酱汁(生抽、豆粉、糖、盐、水)
偶尔入下厨系件快乐的事!
2012/07/26