我爱小猴子
材料：宇峰白凉粉50g，红肉火龙果1个，椰浆适量，白砂糖适量，水1000ml
做法：
1、火龙果去皮榨汁，滤掉籽，加些白砂糖搅溶
2、奶锅加1000ml水烧开，慢慢加入白凉粉搅拌均匀
3、搅至再次沸腾熄火
4、先倒1/3与盒中火龙果汁混合，再倒1/3出来晾凉，剩下的1/3加入椰浆、白砂糖，重新煮滚，倒入盒中晾凉。三盒水晶冻放凉后拿到冰箱冷藏
5、凝固后从冰箱拿出，切块食用
Tips:制作时也可把白凉粉换成鱼胶粉。
白凉粉本身已带甜味，透明那一盒就不用再加糖了，白色和红色冻因为加了椰浆和果汁，冲淡了甜味，所以要适量补些糖，当然，喜欢淡淡口味的也可以不加。
凝固前要把面上残留的泡沫撇清。
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