上做法啦!

紫薯馅：

材料：紫薯2个，淡奶油少许（也可不加），糖适量，色拉油（我用的玉米油）适量。

1、紫薯洗净后蒸15-20分钟，用筷子可轻易插进去即熟了，去皮，用勺子搌碎成泥状。

2、加入淡奶油，拌匀。起锅，小火翻炒，并分次加入色拉油和糖，炒到水份干了就是紫薯馅了。

包子的制作（以下份量可以做12个）：

材料：面粉300克，酵母粉4克，清水168克

1、在大碗里用清水化开酵母粉，净置5分钟。

2、下面粉搅成雪花状，揉成三光状态。

3、取一小块面团和适量的紫薯馅揉在一起成紫色小面团（颜色够深就可以了，用来做小猪的耳朵和鼻子）

4、把大小两个面团都放在碗里，盖上湿布（或保鲜膜），发到2倍大（室温为28-29度的状态，大既需要四十五分钟左右，如室温低则相应增加发酵时间）

5、取出面团，排气，再揉五至六分钟，搓成长条状并切成剂子（12个）

6、取一剂子擀成中间厚周围薄的皮（不要擀太大了，合适就好），放入25克左右的紫薯馅，封口，揉搓成圆形的包子状，排好在已放凉水的蒸笼里，并盖上盖子

7、这时开始做小猪的耳朵和鼻子。把发好的紫色排好气，2/3擀成片状，切成24个三角形（耳朵），另外1/3搓成12个小圆球并压扁一点（鼻子）。

8、把耳朵和鼻子用清水沾湿贴在包子上，用筷子在鼻子上戳两个孔。并用黑芝麻装饰做眼睛。（注意：此步聚动作要快一些，以防时间太久的话包子皮会发干）

9、再次醒发30分钟左右，开大火，水烧开后转中火蒸12分钟，关火后3分钟开盖，可爱的猪仔包就做好了。