盛夏快手汤：清热滑口——肉末皮蛋滚麻叶 2012年8月21日

908056美食&下厨

粤年祥只看楼主

肉末皮蛋滚麻叶

麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，吃起来有点象番薯叶，非常滑口，有清热下火，润肠生津之功，盛夏之时，很适合做拿来滚汤。

材料：麻叶、皮蛋、肉末、蒜蓉

过程：
1、麻叶摘去黄叶，清洗干净；
2、肉末用盐和酱油腌制15分钟；
3、皮蛋去壳切块；
4、下油锅，爆香蒜蓉，下麻叶，翻炒变色后，注入清水，下皮蛋，大火烧开后，下肉末，烧5分钟左右，下盐调味便可。

2012/08/21

全部回帖

xuwjva沙发

好像没在菜市场见过这种麻叶耶。

2012/08/23回复

RL琉璃板凳

很不错啊。。。应该很好味道。

2012/08/23回复

肥煲系戈师奶4楼

哈~~看图片以为是枸杞~~

2012/08/23回复

歆歆公主5楼

没做过，学习一下

2012/08/23回复

粤年祥楼6楼

WEINING:

没听过，我家前几天去吃新鲜的桑叶好吃，是上汤的

查看原文

桑叶？倒没吃过，好想试试。

2012/08/23回复

小步颠7楼

楼主做的好精致。

2012/08/23回复

依卓玛8楼

粤年祥:

麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，吃起来有点象番薯叶，非常滑口，有清热下火，润肠生津之功，盛夏之时，很适合做拿来滚汤。[图片][图片]材料：麻叶、皮蛋、肉末、蒜蓉[图片]过程：1、麻叶摘去黄叶，清洗干净；2、肉末用盐和酱油腌制15分钟；3、皮蛋去壳切块；4、下油锅，爆香蒜蓉，下麻叶，翻炒变色后，注入清水，下皮蛋，大火烧开后，下肉末，烧5分钟左右，下盐调味便可。[图片][图片]

查看原文

噢，楼主这汤挺不错哦，继简单做法汤又清新。