看到好多烘培达人跟着君之做了黄金枣泥卷，我也想做来着，正好家里有紫薯，于是做了这黄金紫薯卷。
   紫薯（学名：Ipomoea batatas）又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。
    我做的紫薯馅，甜度正好，很适合家人的口味，外面卖的点心大多甜的腻人。

1

紫薯馅材料。

2

紫薯放蒸锅蒸熟，我用的是电压力锅。

3

蒸熟后，去皮，小心很烫哦。

4

用勺子捣成泥。

5

倒入平底锅，加入小火翻炒。

6

加入植物油，继续小火翻炒。

7

炒至紫薯泥黏稠成团状，盛入容器，晾凉入冰箱冷藏。

8

黄金卷皮材料。

9

黄油软化后加入糖粉搅拌。

10

加入高粉搅拌融合。

11

加入蛋液，搅匀。

12

揉成面团。

13

用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟。

14

将面团分成2份，搓成长条，用擀面棍压平，中间铺上紫薯馅。

15

包紧收口，整成圆柱状。

16

刷蛋液，撒白芝麻

17

切成等长的段，摆入烤盘。

18

烤箱180度预热，放入中层烤25分钟