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秋风起 养胃+时令=美味虾蟹海鲜粥 吃到不能自拔 多图步骤

17175120美食&下厨

近几日终于降温了,南方难得开始迎来秋风天气

但是阴雨,不禁令人觉得湿湿闷闷的,胃口不是太好

在中医的角度,秋天是要养胃的,所以秋天吃粥最好,加上农历九月十月都是吃蟹的好时节,除了大家都多吃了的大闸,平时用花蟹+煲粥,都是家常好美味哦

中医认为:“盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小。”

花蟹虾粥

买了5蚊,两大块龙骨煲粥底,切一些姜丝,煲到米粒都开晒花。 我的砂锅很给力,40分钟就ok了,有些靓妈用定时的电饭煲来煲就更加方便了,上班定时,下班就有粥底了。



买回的花蟹和虾,清洗干净,虾去须、去头刺、开背去肠,放入粥中,中火煮熟



虾蟹熟了,放入蟹盖



放入蟹盖后,炒香菜脯。这些菜脯我是国庆去香港时买的,那位阿姨的菜脯非常香。在广州如果能买到地道的潮汕菜脯就更好了。   

菜脯切粒,锅里不要放油,热锅放进去炒香,再加少许油,菜脯就炒到好香



将菜脯和香菜倒入粥里,可以先试试味,放少许盐,就足够,滚起就可以关火了



哇,未吃都闻到超香了



拌匀之后,粥香扑鼻



海鲜的鲜甜都在粥里了,美味啊。。。。诱惑你 诱惑你。。。。。。。。。

2012/11/01
全部回帖
好饿啊。。。
2012/11/02回复
流口水!
2012/11/02回复
好想食啊!!!!!!!!
2012/11/02回复
好鬼吸引窝,这粥我最喜欢的了。辣妈真是够奢侈的,煲虾蟹粥还放骨头
2012/11/02回复
哇,肚饿啦!
2012/11/02回复
好鬼吸引窝,这粥我最喜欢的了。辣妈真是够奢侈的,煲虾蟹粥还放骨头
粥底甜好多哦
2012/11/02回复
现在花蟹几钱斤?
我买的时候35,好似有时会30 有时40  日日唔同的
2012/11/02回复
粥要煮到开花?潮州的海鲜沙锅粥好像是不开花的吧
2012/11/02回复
粥要煮到开花?潮州的海鲜沙锅粥好像是不开花的吧
呵呵 我无话要做潮汕的粥哦,这是我们家的吃法。你要做潮汕的话,潮汕粥是冷饭煮的,就是剩饭煮的,不是米直接煮粥的
2012/11/02回复
joanwyyjoanwyy11楼
哦,冷饭一滚就可以了吗?
2012/11/02回复
哦,冷饭一滚就可以了吗?
呵呵  我不是潮汕人,你最好问潮汕人或者百度一下潮汕砂锅粥的煮法。我只知道她们是用冷饭煮的
2012/11/02回复
好正啊
2012/11/02回复
大敏大敏14楼
好正的海鲜粥
2012/11/02回复
自己煲的虾蟹粥,好喝又放心.
2012/11/02回复
好足料哦。
2012/11/02回复
口水流一地了
2012/11/02回复
粥要煮到开花?潮州的海鲜沙锅粥好像是不开花的吧
辣妈搞错了,潮汕粥不是用冷饭煮的,也是用米煮的吧!只是煮粥时,刚熟一会就不再煮了,所以还是一粒粒的饭,不像广州这边都将粥煮的绵绵的。
2012/11/02回复
有得睇无得食,我妒忌你屋企人。
2012/11/02回复
呵呵 我无话要做潮汕的粥哦,这是我们家的吃法。你要做潮汕的话,潮汕粥是冷饭煮的,就是剩饭煮的,不是米 ...
我们潮州的粥基本米直接煮的  不是剩饭煮的
2012/11/02回复
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