美味广式炒饭
270014美食&下厨
记忆里儿时的士油(生抽)炒饭是经典,隔夜饭加点士油就能炒出记忆的味道!
今天我们来炒一个广式炒饭,看会不会是你记忆的味道吧~
材料:芥兰3棵、蛋1只、广式腊肠1/2条、叉烧3片、箩卜润(干)2条、隔夜白米饭两碗
将材料切粒粒备用,蛋打散。
炒饭用的饭最好是入过冰箱,这样炒出的饭易松散粒粒分明。
(楼主煮饭时放太多水了……放冰箱过了夜还是很糊的样子)
先把材料炒至半熟,下一点点盐。
蛋液下锅(热锅时放多一点点油没关系啦),蛋液半熟状态就要下米饭快炒均匀。
加入事先炒至半熟的材料翻炒
起锅前加小小生抽上上色增增味,美味广式炒饭上碟啦~
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2012/11/05