进入冬季，对食物开始有点是无忌惮。
总在为自己找藉口品尝各种高热量、高油、高糖的食物。的确，冬天里，身体需要的热量会多一些方可应付寒冷的气候。在阴冷的南方，家里没有暖气，冷空气一来，冷得直跺脚，只好煲汤、火锅，总希望让厨房的热气能散发到全屋，虽然是徒劳的，但在大冬天，在家里能让一屋子子人吃上热乎乎的饭菜，那是真的温暖。
打开照相机的内存卡，最近积累了不少的片片都是美食。今天一定要迫不及待地向大家推荐这款“焦糖苹果蛋糕”，简直就是冬天里的一阵甜蜜的暖流，实在太好吃了，软滑的焦糖苹果夹杂在蛋糕里，蛋糕的组织软绵湿润，焦糖的味道有如恋爱般甜蜜。燃点烛光，窝在柔软的沙发上享受这块温暖甜蜜的焦糖苹果蛋糕，火焰在内心跳动，寒冷的感觉早已一扫而光。



【焦糖苹果蛋糕】

【材料】：
苹果2只，鸡蛋3只，细砂糖100克，黄砂糖30克，无盐黄油60克，低筋面粉130克，泡打粉6克



【准备】：
1、黄油放微波炉加热一分钟溶化；2、低筋面粉和泡打粉混合过筛；3、烤箱上下火200度预热十分钟；4、6寸模涂上黄油。
【焦糖苹果做法】：
A、苹果去皮去芯，切条状；
B、黄糖和40克白糖放干净的小锅慢火煮，其间不用搅拌，煮至糖溶并呈黄色成为焦糖；
C、加入苹果条，搅拌均匀；
D、继续搅拌至苹果变软并出水，焦糖没有块状即可；放凉待用。



【做法】：
1、把余下的60克细砂糖和全蛋混合；
2、用打蛋器打约十分钟；
3、慢慢分次加入溶化的黄油，继续用打蛋器打匀；



4、分多次筛入面粉，每筛一次粉，用橡皮刮刀上下拌匀，再筛下一次粉；
5、用刮刀拌至看不见粉粒即可；
6、加入焦糖苹果；



7、用刮刀把焦糖苹果与面糊拌匀；
8、将面糊倒入蛋糕模，放入烤箱中层，200度上下火30分钟即可；
9、烤好的蛋糕脱模后放在架上放凉即可，洒上糖粉装饰，切片。



【TIPS】：
1、建议用较爽口的苹果，如蛇果，煮后的口感依然很好。2、煮焦糖时，无须加水。放入苹果后，焦糖会结块，无须理会，因苹果很快会出水，焦糖也会慢慢溶化。3、黄砂糖可以用红糖，但红糖会较易煮焦，而且颜色会比较深，要小心把握。4、往面糊加焦糖苹果时，苹果产生的水份可以不加在面糊里，留待吃蛋糕时当焦糖酱淋在蛋糕上亦可。5、虽然用了泡打粉，但由于有焦糖苹果，所以蛋糕不会发得很高，只是增加口感。6、由于烤箱的温度各异，如蛋糕上色比较快，可在上面盖两层锡纸。7、蛋糕含油较多，室温也可以保存四五天，吃的时候加热即可。