过年了，年货准备中。腊鱼、腊肉、豆腐干、豆腐乳、油豆腐、剁辣椒等等一样一样做。今天记录完了豆腐乳的做法，步骤详见：原材料：豆腐、草、盐、辣椒酱、花椒末、坛子、大簸箕步骤：1、豆腐老点的，稍干。根据个人口味如果喜欢硬点的一块一块的豆腐买回来最好晾晾，喜欢烂烂的就不要太干。豆腐切成一小块一小块的[图片][图片][图片]2、簸箕里面隔一层草，把切好的豆腐放在簸箕里面，放完后再盖一层草。保持温度方便长霉[图片][图片][图片][图片]3、放着让他长霉，大概十来天或一周或半个月（具体根据温度相关，温度高霉长的快）[图片][图片]4、霉好的豆腐伴上盐、辣椒酱或辣椒粉则可以上坛了。[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]5、十天后盐化了就可以吃了