风振罗衣
风振罗衣楼这个真不好说，每一个菜谱都只说温度和时间，却不说模式，其实不同的模式对温度和时间的影响很大。我也是自己瞎琢磨的，肉薄的就用低温（170-180度），不容易烤焦，最多烤久一点，其实低温烤久更好吃，这个跟小火焖煮是一样道理的，越久越入味呀。肉厚的就用高温（200-220度），但是一定不要靠近烤炉的上下两端，尽量放在中间，不然贴着发热管的那一面很容易烤焦。时间只能大致参考菜谱的，还是要自己多观察，每台烤箱的脾气都不一样，要靠自己摸索了。
至于烤箱的模式，就要找相关的资料了解清楚各种发热模式的特征，对应回相应菜式需要的功能，才会有些心得。
之前做了猪肉脯，贴子链接在此：http://www.gzmama.com/thread-3328493-1-1.html
后来陆续烤了鸡翅、叉烧、三文鱼，贴出来晒一晒。
鸡翅是现烤现腌的，腌半小时左右就行了，关键是用牙签或者叉子在鸡翅上面扎洞，腌料没什么特别的。
叉烧则要提前一天腌，腌12小时以上才能入味，关键是李锦记叉烧酱和好酒，其他随意，我找了个偏方放了些洋葱，很香。
烤出来的蜜汁鸡翅只要不焦，就永远不会失败。
叉烧的肉也很关键，我也不太懂，直接跟猪肉佬说买来做叉烧的，熟一点的就会介绍最合适的肉给我，要有一点点肥肉才好哦，皮要铲掉。
烤熟以后趁热切片，烫手的话就用个叉子固定住肉来切。
外焦里嫩，香气四溢。
试着烤鱼，三文鱼是很贵的，但是三文鱼头和三文鱼骨就很实惠，正适合新手拿来练习。
解冻、鱼头去腮、洗干净沥水，然后用厨房纸吸干水分。
为了方便家人吃，鱼头剁成几块，三文鱼骨也剁开。
用最简单的方法来炮制，抹了盐和胡椒粉就放进烤箱。
鱼头挤上柠檬汁就完成了，个人不是很喜欢这种椒盐的做法，感觉入味不够均匀。
鱼头上的红色鱼肉。
肥肥的鱼腩烤出了奶白色的鱼油，滑滑的、嫩嫩的。
鱼骨淋上了香菜、葱花酱油汁，就成了一款中西合璧的三文鱼，还是这样的做法够味呀。
红红的鱼肉很诱人。
yonhuoyonhu
helloniyou
家里大大小小
皓猪妈妈
正正正
lesoleil
大魚吃小鱼
opujnh
0314e
简妮JENNY
方便不错！
