本帖最后由 studyfun 于 2013-2-28 19:36 编辑

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       濑尿虾对偏爱海鲜的广东人来说，是一种极其喜欢的海鲜。濑尿虾营养丰富、汁鲜肉嫩。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。
    很多人吃濑尿虾都是红烧！或者是焖的！这里教你一种腌制的！不过肠胃不好的MM 可要注意哦！小孩子不宜吃多。

准备材料：香菜末，大蒜末，葱末，红椒圈。

  步骤一：挑选上等的濑尿虾（以有膏者为上佳，菜花心次之，白心的最差）
  步骤二：将新鲜活的濑尿虾洗干净，装入容器中。
  步骤三：将上面的材料与酱油（酱油可以选不用那么好的）倒入装有濑尿虾的容器中。
  步骤四：将其放在冰箱或者干燥处。


（另一种方法就是洗干净濑尿虾，直接放盐腌制两天，放冰箱里。这样腌出来的濑尿虾肉的水份都褪去，而就剩下那条心，非常之香，有粘性。）

（估计比较沿海的MM们不会陌生，这两种吃法都可以显示濑尿虾的鲜味，每个春节几乎都会这些的。）
注意事项：因为是活的濑尿虾没有经过煮熟的，所以肠胃不好者不宜食用过多。吃的时候可以加一点点白醋，这样可以抵挡海鲜的厉性。