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别人做的是披萨饼,我做的是披萨山啊……

1169777美食&下厨

听说做披萨很简单、很快捷、很实惠,于是满怀热情地开干了,然后发现坑——爹——啊!!
前后做了3个半小时才做好,披萨只有最后几步简单快捷,准备功夫一点也不简单,5点半开始做的,预计8点可以吃,结果弄到9点才吃上,饿的我连面团都想生吞两个……
我这还是用面包机来和面、发面的,要是自己手动揉面,估计吃完上顿就该做下顿了……

简述一下过程,面包机和面30分钟,发面1小时40分,在这2小时零10分里,我马不停蹄地准备馅料。
想做仁和鸡肉馅的,首先冰冻生虾剥壳去泥肠,放在一旁沥干水。鸡胸肉用松肉锤捶打,切成柳腌渍一下。
按照君之的配方做披萨酱,西红柿、洋葱、大蒜切丁,加上牛至叶、罗勒和其他调料煮成酱汁。
切香菇、剥玉米粒、切半个洋葱做蔬菜,放在锅里用小火烘干,直接放进披萨里容易出水,让披萨变得水淋淋的。
预计到儿子不吃披萨(披萨酱里有黑胡椒和大量的洋葱、大蒜,对小朋友来说偏辛辣),还要给他开小灶做2个他能吃的菜,忙的晕头转向。



面包机工作完,并不代表披萨能马上入烤箱,其实进了烤箱就快了,只要烤15分钟就能吃,简单的只是最后几步呀。
君之的配方和出来的面团可以做3个8寸的披萨,没买披萨盘,直接在烤盘里垫锡纸了,只放的下2个面饼,最后一团面做了2个小面包,嘿嘿……
摊这面饼也挺费事的,凑合着压出个形状就算了,实在是饿极了。



抹上自制的披萨酱,铺上老公刨的芝士片,好像铺的有点高,哈哈……



放上虾仁、鸡肉柳,肉放下面。



蔬菜已经烘干的差不多了,真的出了很多水。



放上蔬菜再铺一层芝士。



看看这披萨厚的,像座小山一样,自己看着都觉得好笑,蔬菜准备的太多了,管它,一口气做完拉倒。



终于进烤箱了,15分钟后有的吃了,55555~~~~~



出炉,面饼四周要是抹点全蛋液就能变得金黄焦脆,但此时我只想快点有东西下肚,什么好看不好看的,都是浮云!



貌似披萨的芝士拉丝是必拍的照片,那就来一张吧,嘻嘻。
整个披萨的精华就是自制的披萨酱,绝对正宗美味,老公边吃边哭,说他的至尊披萨会员卡可以扔了。

2013/04/07
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东东呛东东呛沙发
看着就好吃啊,我喜欢这种没这么焦的,赞!发面时间长了点,用热水发的话,二十分钟就可以啦,试试啦,下次不用饿得这么惨。。。
2013/04/10回复
大玥玥大玥玥板凳
风振罗衣:
手一抖就放这么多了,哈哈……
查看原文
没事 全部吃肚子里去
2013/04/10回复
l320l3204楼
听说做披萨很简单、很快捷、很实惠,于是满怀热情地开干了,然后发现坑——爹——啊!!
前后做了3个半小时 ...
支持一下。我也想了N个月都没有开始动手
2013/04/10回复
风振罗衣:
听说做披萨很简单、很快捷、很实惠,于是满怀热情地开干了,然后发现坑——爹——啊!!前后做了3个半小时才做好,披萨只有最后几步简单快捷,准备功夫一点也不简单,5点半开始做的,预计8点可以吃,结果弄到9点才吃上,饿的我连面团都想生吞两个……我这还是用面包机来和面、发面的,要是自己手动揉面,估计吃完上顿就该做下顿了……简述一下过程,面包机和面30分钟,发面1小时40分,在这2小时零10分里,我马不停蹄地准备馅料。想做虾仁和鸡肉馅的,首先冰冻生虾剥壳去泥肠,放在一旁沥干水。鸡胸肉用松肉锤捶打,切成柳腌渍一下。按照君之的配方做披萨酱,西红柿、洋葱、大蒜切丁,加上牛至叶、罗勒和其他调料煮成酱汁。切香菇、剥玉米粒、切半个洋葱做蔬菜,放在锅里用小火烘干,直接放进披萨里容易出水,让披萨变得水淋淋的。预计到儿子不吃披萨(披萨酱里有黑胡椒和大量的洋葱、大蒜,对小朋友来说偏辛辣),还要给他开小灶做2个他能吃的菜,忙的晕头转向。[图片]面包机工作完,并不代表披萨能马上入烤箱,其实进了烤箱就快了,只要烤15分钟就能吃,简单的只是最后几步呀。君之的配方和出来的面团可以做3个8寸的披萨,没买披萨盘,直接在烤盘里垫锡纸了,只放的下2个面饼,最后一团面做了2个小面包,嘿嘿……摊这面饼也挺费事的,凑合着压出个形状就算了,实在是饿极了。[图片]抹上自制的披萨酱,铺上老公刨的芝士片,好像铺的有点高,哈哈……[图片]放上虾仁、鸡肉柳,肉放下面。[图片]蔬菜已经烘干的差不多了,真的出了很多水。[图片]放上蔬菜再铺一层芝士。[图片]看看这披萨厚的,像座小山一样,自己看着都觉得好笑,蔬菜准备的太多了,管它,一口气做完拉倒。[图片]终于进烤箱了,15分钟后有的吃了,55555~~~~~[图片]出炉,面饼四周要是抹点全蛋液就能变得金黄焦脆,但此时我只想快点有东西下肚,什么好看不好看的,都是浮云![图片]貌似披萨的芝士拉丝是必拍的照片,那就来一张吧,嘻嘻。整个披萨的精华就是自制的披萨酱,绝对正宗美味,老公边吃边哭,说他的至尊披萨会员卡可以扔了。[图片]
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时间是长了点,可是货真料足啊,
2013/04/10回复
风振罗衣:
唔呃称啊,哈哈~~面包边无涂到蛋液,涂了就会金黄焦脆了,太饿了,无心机搞了……
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哈哈~~~原来系甘~~等我下次都同你学下整先!
2013/04/11回复
几时我先可以有自己的烤箱
2013/04/11回复
看着就好吃啊,我喜欢这种没这么焦的,赞!发面时间长了点,用热水发的话,二十分钟就可以啦,试试啦,下次 ...
20分钟……可以发的这么快么,虽然说温度高发酵就快,温度低发的慢,但是发酵的温度应该是不适宜超过40度的吧,太快了有没有影响呢?
2013/04/11回复
风振罗衣:


没事 全部吃肚子里去
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对呀,反正都是能吃的,哈哈~!
2013/04/11回复
支持一下。我也想了N个月都没有开始动手
话说我也是想了N个月才动手,终于有了第一次……
2013/04/11回复
时间是长了点,可是货真料足啊,
时间是必须的,毕竟这么多功夫,可能熟练工会做的快一点,我这种初新是会墨迹一些,嘿嘿……
2013/04/11回复
风振罗衣:


哈哈~~~原来系甘~~等我下次都同你学下整先!
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唔好同我学啦,我都系初学咋,依度高手好多呀,是但捉一个出来都比我犀利啊,哈哈!
2013/04/11回复
几时我先可以有自己的烤箱
关键词:有时间、有兴趣、有动力……
2013/04/11回复
楼主,你用什么面包机来和面?就是面包机加烤箱你都买 了?
2013/04/11回复
爱隽隽:
楼主,你用什么面包机来和面?就是面包机加烤箱你都买 了?
查看原文
对,面包机和烤箱我都买了,我怕揉面团,一个是没地方揉,一个是我从小就没练过这功夫……懒人用懒人的办法,入个面包机配烤箱用了,面包机是东菱的,你可以参考一下,最好自己多对比多了解。今天刚用面包机发了面团做面包,面包机工作的期间我又做了一盘曲奇,解放劳动力啊。
2013/04/11回复
风振罗衣:
对呀,反正都是能吃的,哈哈~!
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我烤箱发霉了 3
2013/04/11回复
大玥玥:
我烤箱发霉了 3
查看原文
点解?太久没用过么……
2013/04/11回复
风振罗衣:
对,面包机和烤箱我都买了,我怕揉面团,一个是没地方揉,一个是我从小就没练过这功夫……懒人用懒人的办法,入个面包机配烤箱用了,面包机是东菱的,你可以参考一下,最好自己多对比多了解。今天刚用面包机发了面团做面包,面包机工作的期间我又做了一盘曲奇,解放劳动力啊。
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太感谢你了。我去找下。
2013/04/11回复
风振罗衣:
点解?太久没用过么……
查看原文
N次失败之后
2013/04/11回复
我不会做,等着看教程,嘻嘻
2013/04/12回复
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