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信德801
啤酒蛋，感觉会不会味道怪怪的咧？简简单单的五香啤酒蛋
15254美食&下厨
用啤酒来煮蛋这种做法，最早是在电视上学习的，但节目里教做的啤酒蛋是不放香料的，我想加入香料味道会不会更好呢，就这样做了，做法跟卤蛋其实蛮象的，只是做起来感觉更方便简单一些，味道也不错，大家都来试试吧。
原料：鸡蛋 啤酒
配料：八角2个桂皮1块 香叶几片 花椒 干辣椒2个 冰糖 老抽 生抽 姜1块
1、鸡蛋放入清水里，加少量的盐，开火把鸡蛋煮熟。
2、煮好的鸡蛋迅速放入冷水里浸泡一阵。
3、剥去蛋壳备用。
4、把剥好壳的鸡蛋放入锅里，把配料放进去，为了更入味，可以在鸡蛋上划几刀。
5、再倒入啤酒没过鸡蛋。
6、开火将啤酒煮沸后，小火慢慢炖煮半个小时。
7、半个小时后，就可以吃了，吃的时候加一点卤汁和蛋一起吃，味道更好哦。
8、吃不完的把蛋放在卤水里浸泡会更入味。
提示：
1、 煮鸡蛋的时候加点盐，煮好后迅速放入冷水中浸泡，蛋壳会很好剥。
2、 卤好的鸡蛋泡在卤汁里，更利于入味。
3、印花蛋包纱布时弄得手很脏，就没有拍照，做法是，把香菜叶贴在剥了壳的鸡蛋上，然后用干净的纱布包裹，用棉线扎好，放进卤汁里就可以了，要多泡一下哦。
2013/04/24
天使妈妈到
