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好好味的肉松面包

11591104美食&下厨

家人都很喜欢吃肉松面包,周末有空自己动动手,嘿,不多说,上图咯


   

  



  

  


以下附上君之的做法,我是参考这个方子做的

高筋面粉 150克 肉松 适量
奶粉 1大勺 盐 1/4小勺
细砂糖 30克 鸡蛋液 1大勺
酵母 1小勺 温水 70克
黄油 15克 蛋水液
沙拉酱

肉松面包的做法   
  • 1. 面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在28摄氏度下进行基础发酵
  • 2. 发酵至2.5倍大即可
  • 3. 发酵好的面团排气,分成4份,滚圆。醒发15分钟
  • 4. 取一块面团,压扁,从中间往下擀
  • 5. 再从中间往上擀。使成椭圆形(不要太长)
  • 6. 翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。并且注意将两端往中间收
  • 7. 如此即可整形成橄榄形面团
  • 8. 在38度,湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液(鸡蛋:水=1:1)。放进预热好的烤箱,180度烤15分钟左右
  • 9. 出炉后,放冷却架上冷却后,取一个面包,从中间切开(不要切断)
  • 10. 在切缝里涂上沙拉酱
  • 11. 合起来,在表面也涂上沙拉酱
  • 12. 在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可
2013/06/01
全部回帖
饭饭.饭饭.沙发
真能干,羡慕!
2013/06/01回复
饭饭.饭饭.板凳
这机器都得不少钱吧?自己做的面包成本是不是比买还贵呀?
2013/06/01回复
肉松,我要吃
2013/06/01回复
厉害。。。
2013/06/01回复
漂亮真棒
2013/06/01回复
好想吃~~
2013/06/02回复
专业水准
2013/06/02回复
mumumumu9楼
有没有具体的方子分享啊
2013/06/02回复
家人都很喜欢吃肉松面包,周末有空自己动动手,嘿,不多说,上图咯

      
好正啊
2013/06/02回复
请问楼主的肉松有没有混入什么酱的?
2013/06/02回复
看着好想吃啊,我最爱的肉松包,请问楼主,怎么插入图片啊?每次上传都会说空间容量不足,我明明查过,淘宝是很小的,空间也够!好郁闷啊!
2013/06/02回复
有没有具体的方子分享啊
我是参照君子的方子做的,具体你可以搜搜君子的博客
2013/06/02回复
请问楼主的肉松有没有混入什么酱的?
中间及面包表面都抹有沙拉酱
2013/06/02回复
看着好想吃啊,我最爱的肉松包,请问楼主,怎么插入图片啊?每次上传都会说空间容量不足,我明明查过,淘宝 ...
我没有上传至空间啊,是直接上传到贴子里
2013/06/02回复
这机器都得不少钱吧?自己做的面包成本是不是比买还贵呀?
没统计过成本啊,不过做这面包花的时间较多
2013/06/02回复
做的好好啊!羡慕。
2013/06/02回复
家人都很喜欢吃肉松面包,周末有空自己动动手,嘿,不多说,上图咯

      
哇,好厉害啊!我最爱的面包。掌柜打包一打!哈哈哈
2013/06/02回复
smile-smile-19楼
实在令人流口水,光吃不会做的人啊
2013/06/02回复
winnayewinnaye20楼
中间及面包表面都抹有沙拉酱
厉害厉害
2013/06/02回复
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