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第一次做的椰汁千层马蹄糕,(附加教程)

1652435美食&下厨

上个星期某天 ,看到同学空间里发表了一篇做马蹄糕的教程,心痒痒的,一下班就去吉之岛买材料回家做。经过一个小时的努力, 成品终于出来了,~~ 味道微甜,适合淡口味的同学,很弹牙,放冰箱凉下,更加好味。不说了,上图~~







好吧, 我看到那里多美妈要做法, 我再编辑下。懒得一个一个的回复, 呵呵~~
材料:马蹄粉,椰浆,炼奶(或鲜牛奶+白砂糖),黄糖。

1.一罐椰浆+1/4罐炼奶混匀,喜欢口感Q点的还可以再加半碗水。不喜欢炼奶的话可以用250ml的鲜牛奶+1至2两白砂糖代替。(你吃的像果冻一样“藤藤震”的是1罐椰浆+1盒鲜牛奶+1两半白砂糖的效果)我做的就是用250ml的鲜牛奶+1至2两白砂糖。
2.把1砖黄糖切碎,加3碗水煮成糖水,放凉备用。
3.往一盒马蹄粉里慢慢加水,和成粉团,然后把粉团平分成2份。其实我做成了粉浆的,因为我加了2碗水(比吃饭的碗还要小的),那是我还担心太多水 ,做不好,后来还是可以的。
3.把粉团分别加到椰浆和冷却了的糖浆里,慢慢搅拌直至粉团完全融化。黄色的和白色的就出来了
4.在盘底均匀的涂一层油,以防粘碟,放蒸锅里先热上半分钟。然后淋一层 黄色的,合上锅盖蒸大概2分钟至刚好成固体状,再淋一层 白色的。如此重复,一直到把整个碟子都铺满。最后一层是黄色的。
4.最后一层下完后直接蒸上5分钟,出锅后放凉切块就能吃啦。放凉了吃很好味道。
2013/07/12
精选回帖
本帖最后由 小晞妈 于 2013-7-12 10:45 编辑 糖没有放锅里煮过吗?透明那层我做出来的是黄色透明的。所以就比较分明一点。
2013/07/12回复
谢谢谢谢。。。如果加牛奶是怎么个做法呢
2013/07/12回复
请问:这样就可以做成千层糕的了?一层白的一层透明的?
2013/07/12回复
32楼
1970/01/01回复
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小晞妈小晞妈沙发
糖没有放锅里煮过吗?透明那层我做出来的是黄色透明的。所以就比较分明一点。
2013/07/12回复
ぺ貓ぺ貓板凳
小晞妈:
糖没有放锅里煮过吗?透明那层我做出来的是黄色透明的。所以就比较分明一点。
查看原文
有的。黄糖煮过的,可能是糖本身的颜色深了点吧
2013/07/12回复
ぺ貓:
有的。黄糖煮过的,可能是糖本身的颜色深了点吧
查看原文
我用的是沙糖,煮过,所以比较深色

这也是我第一次做的,哈哈
2013/07/12回复
LZ做的比我做的均匀好多,赞一个!
2013/07/12回复
小晞妈:
LZ做的比我做的均匀好多,赞一个!
查看原文
呵呵, 你的也不错~
2013/07/12回复
具体做法呢?我做过一次,超级失败吖。。。求步骤
2013/07/12回复
雨点淅淅:
具体做法呢?我做过一次,超级失败吖。。。求步骤
查看原文
很简单的,我的都是参考别人的帖子的。还有就是在百度里搜索,一起参合别人的方法做的。或者把你的步骤说出来,我看看是那里要改下的。
2013/07/12回复
我的步骤就是:开水加糖,溶后加入粉,调成浆后,水开放进去蒸。。。。
2013/07/12回复
雨点淅淅:
我的步骤就是:开水加糖,溶后加入粉,调成浆后,水开放进去蒸。。。。
查看原文
那个糖水是要冷却了的之后才加入粉团(马蹄粉加水揉成团)的。再慢慢在糖水里搞溶粉团,变成浆,在碟仔里涂上一层油,先蒸热半分钟个碟,之后就放果D 浆落去蒸
2013/07/12回复
雨点淅淅:


那个糖水是要冷却了的之后才加入粉团(马蹄粉加水揉成团)的。再慢慢在糖水里搞溶粉 ...
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谢谢谢谢。。。如果加牛奶是怎么个做法呢
2013/07/12回复
雨点淅淅:
谢谢谢谢。。。如果加牛奶是怎么个做法呢
查看原文
一罐椰浆 + 一盒250ML 的牛奶 + 75G 的砂糖 ,然后放进去粉团,搞溶成浆,就可以去蒸了。
2013/07/12回复
雨点淅淅:


一罐椰浆 + 一盒250ML 的牛奶 + 75G 的砂糖 ,然后放进去粉团,搞溶成浆,就可以去 ...
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请问:这样就可以做成千层糕的了?一层白的一层透明的?
2013/07/12回复
第一次就做得那么好阿。
2013/07/12回复
我做失败
2013/07/12回复
我做了三次都没成功,都不结块,切不了,还特意放冰箱一个小时了,软软的,现在还有150g,比例怎么把握呀
2013/07/13回复
求做法
2013/07/13回复
rain颖rain颖18楼
2013/07/13回复
我第一次也失败,求教程
2013/07/13回复
雨点淅淅:
请问:这样就可以做成千层糕的了?一层白的一层透明的?
查看原文
一小盆椰浆料的, 一小盆黄糖水的,2个轮流整,白的蒸到差不多,就临黄的上去蒸咯
2013/07/16回复
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