雨橦2010:请问楼主饺子馅怎样做才好吃呢?我自己包过,吃起来够干比较“鞋”——粗糙,没有外面的爽滑。我是自己剁好肉后,放盐油拌好,放些姜葱水进去搅拌,让肉吸收水分,还抓起肉来摔一下,不过口感还是不好。查看原文搅到起胶,加个鸡蛋,再加点淀粉,再搅。搅要顺同一方向。做肉饼也一样,都好结实弹牙,滑的