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好吃又下饭滴辣椒酱

940345美食&下厨

偷得浮生半日闲,昨天逛菜市场的时候看到红彤彤辣椒忍不住手买了回来。本来想买一斤的,可是这种辣椒好像挺少见的,一个摊子也不会很多,挑了半天把人家整个摊子的辣椒都摸遍了,才挑了八两,嘿嘿,不过也够我做辣椒酱的啦。
回到家蛮晚的,洗洗干净晾干,放着第二天做。

第二天了,把材料都准备好,该切的切,该剁的剁……









开始做啦~
第一步,要把锅烧红,放入自己榨的花生油,量要大一点哦,把肉肉放进去翻炒。
第二步,肉肉翻炒到白白的样子把蒜蓉和姜蓉放进去煸炒,慢慢的炒出来香气。
第三步,把辣椒放进去,加盐、糖,所有的材料都拌匀了之后,放水进去。
第四步,大火烧开,再转小火慢慢咕嘟咕嘟的慢慢熬煮。
第五步,汁都收得差不多的时候,加两勺柱候酱,再熬煮个一会儿,关火。
第六步,把准备好的炒花生碎碎撒进去拌匀,等辣椒酱凉透,就可以装瓶子里面啦。



2013/08/16
全部回帖
我都是直接剁碎了就放调料装瓶啦,辣椒一定用朝天椒,那才够辣
2013/08/16回复
LRQ1003LRQ1003板凳
这个做法只能现做现吃吧?不能放久
2013/08/16回复
不错
2013/08/16回复
我喜欢
2013/08/16回复
fongyo:
好正的样子,可以放多久?
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不知道呢,做好了滩凉装进密封罐子里面存冰箱。
我一次也没有做很多哦,看瓶子大概也就是六百毫升左右。
2013/08/16回复
巍宝英宝妈妈:
我老家做的不要放油的,切菜的板也不能沾油。
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有的哦,我妈妈也有一种做法是不给沾一点点油的,以前老吃那样的,不同口味呢
2013/08/16回复
汉博妈妈:
糖和盐还有味精多少比例啊
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糖跟盐的比例可以按照个人的口味来,我就喜欢偏甜一点的,可以试味的嘛
味精我是坚决不放的,对身体伤害实在是大哎
2013/08/16回复
lanwenhui97318:
我都是直接剁碎了就放调料装瓶啦,辣椒一定用朝天椒,那才够辣
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这种家里也有哈,放点盐放点油泡着,或者是直接就用酱油泡着指天椒
2013/08/16回复
木马儿:
看样子很辣,这个要放冰箱吗?
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本来一点都不辣的,煮的时候觉得辣味浅淡了一点,于是把家里的指天椒搜刮出来加了进去,味道不错的。
2013/08/16回复
LRQ1003:
这个做法只能现做现吃吧?不能放久
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我用密封瓶存到冰箱里面哦,辣椒酱熬出了红油泡着了,应该能保存一段时间哦,想来一个月是没问题的了
2013/08/16回复
这个可以存放多久呀,我想做自己弄一点。
2013/08/17回复
畅畅爱宝宝:
这个可以存放多久呀,我想做自己弄一点。
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我也不知道能放多久,存冰箱一个月应该没问题的吧
2013/08/17回复
我之前做过不成功
2013/08/17回复
学习
2013/08/17回复
看着好好吃哦
2013/08/17回复
流口水了
2013/08/17回复
喜欢
2013/08/17回复
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