lanwenhui97318霖月儿:
嗯嗯，我和LG都不怎么爱吃辣，所以才放了一个红辣椒，不过中午吃的时候是微辣，到了今晚吃的时候辣味就比较重一点了，而且肉啊笋啊都比中午好吃。我都说了过了餐还会更好吃的
查看原文楼主是不是南雄人呢？
客家美食~酸笋闷鸭~
503037美食&下厨
全部回帖
2013/10/16回复
霖月儿楼
虎龙妈妈
悯
Q11054261025楼霖月儿:
呵呵，其实没有技术含量的。新鲜竹笋看回来剥掉壳，洗干净切好（也可不切）准备一点泡椒混合（不吃辣可以省去）后放坛子里压实密封，过一段时间就会变酸的了。不过我家的都是用小瓶子装，方便以后吃的时候一次一瓶，不用担心大坛子开封后吃不完会坏掉，装好压实放置在阴凉处就OK了。时间越长味道越好吃~
查看原文不用放盐吗？
2013/10/17回复
Q11054261026楼霖月儿:
呵呵，其实没有技术含量的。新鲜竹笋看回来剥掉壳，洗干净切好（也可不切）准备一点泡椒混合（不吃辣可以省去）后放坛子里压实密封，过一段时间就会变酸的了。不过我家的都是用小瓶子装，方便以后吃的时候一次一瓶，不用担心大坛子开封后吃不完会坏掉，装好压实放置在阴凉处就OK了。时间越长味道越好吃~
查看原文盐都不用放吗？
2013/10/17回复
123yuan
bobo1205
zhengsam00831楼南雄人才会做酸笋焖鸭，那才叫正宗
2013/10/17回复
华峰
我也是曲江的！
wxp5101194636楼韶关的？我们韶关的酸笋是特别的好吃的
2013/10/18回复
