主任医师程晓霞：喝豆浆的误区

最近一个阶段，我出专家门诊时经常检查出“肾结石+高尿酸血症+高脂血症”的患者，体形大多数偏胖，而且呈家庭倾向（比如：陪看病的配偶及儿子也肥胖），一问饮食结构，全家喝豆浆多年，而且，女主人还自豪地讲，现在豆浆机已经更新成“免拆洗”的了！我问这些家庭主妇，都放些什么原料？她们会兴致勃勃的告诉我有：黄豆、瓜子、松子、花生、核桃、芝麻、糖……，香甜浓郁，非常可口，早晨就当粥喝了。
　　我告诉她们：你们的病就是喝豆浆喝出来的！你们每天都在喝“多种油”的混合液信不信？她们会很不理解：这怎么解释？然而仔细一想：可也对啊！这些都是能榨油的食品啊！我还告诉她们：这些食品不仅是高脂肪、高热量，而且多数还是含有高钙、高嘌呤的，长期大量进食还可诱发肾结石，高尿酸血症。
　　曾经有许多患者因肾结石、肾绞痛、肾积水，有多次碎石史，排石史，总是还在长结石，来我这儿复查时，我就问他们：查没查肾结石的发病原因？大多回答：没查过，不知道。我经过仔细询问生活饮食习惯，他们多长期喜欢以豆制品为主：大豆腐、干豆腐、豆腐干、豆腐脑、豆腐皮、……，另外，早晨喝豆浆。如此几年过来，肾结石的发病率几乎100%，就连子女也不例外！曾经有个患者，邻居是做豆浆的，常年供给他没稀释的豆浆，基本上当水喝，渴了就喝，患有多发肾结石，也有碎石史、排石史。当我给他提示了之后，他才恍然大悟。
　　当然，人们不禁会问：不是说豆浆有营养、有利于健康的吗？电视、报纸、豆浆机厂家都在宣传啊！我们是按照使用说明放黄豆的啊！是的，这是个误区。我告诉她们：豆浆是好东西，健康饮品，但不能做太浓了（尤其是慢性肾功能不全的病人不能如此饮用，因高蛋白饮食会加重肾病进展，肾小球硬化、肾功能恶化）！或者可以稀释一倍，喝不完的放在冰箱里，第二天饮用；而且，更不能代替饮水。市场上卖的豆浆不会诱发疾病，因为它没有那么浓。
　　还有人会说：植物油是不饱和脂肪酸，动物性脂肪是饱和脂肪酸，现在不是主张多食植物油、不饱和脂肪酸的吗？然而，植物油也是高脂肪、高热量的啊！长期饮食总热量过高（并且做豆浆还加糖），长期高蛋白饮食，照样可以患肥胖症（单纯性肥胖）、高血脂（继发性高脂血症），因为人体三大营养物质代谢：糖、脂肪、蛋白质可以互相转化。许多女性肥胖患者觉得胖的很冤枉，她们常常会说：我从来/根本就不吃肉（或者说吃得很少），照样长肥肉！这就是为什么“高热量、高蛋白、低脂肪”饮食也能发生肥胖的机理。
　　在这里，专家建议：饮豆浆要适量，配料也要适当，要因年龄、因性别、因体质而各异，避免因不科学的饮用健康饮品而引发疾病。（注：临床经验，个人观点，仅供参考。文/程晓霞）

[ 本帖最后由天使与海豚于 2007-11-28 11:29 编辑 ]