不知什么时候开始,我开始热爱啃鸭翅,且喜欢麻辣味。尤其是冷天,想到就拼命吞口水。。。有一次竟然想得睡不着。。。我想我是迷恋上了。
网上搜了一些做法,我综合了一下,终于研发出最适合我口味的一款做法,请看以下大屏幕:
材料:鸭翅10只,八角2个,花椒1小勺,新鲜小辣椒3个,香叶2片,山楂2片,陈皮2片,冰糖1小把,生抽小半碗,老抽2大勺,料酒小半碗,葱姜适量,卤水半瓶。
做法:1、鸭翅洗净入开水汆下,拔掉剩下的鸭毛。
2、卤水倒入锅中,加入约500ml冷水,煮开。加入调料'一并煮滚。再加入处理好的鸭翅,煮滚后小火烹制30_40分钟。我觉得30分钟就够了。
3、出锅即食。但我觉得让鸭翅在汤汁里面再浸几小时,更入味。冷d更好吃!也可以煮好捞出来沥干后冰箱冷藏,味道也很赞哦。反正我觉得冷的更麻更辣更爽更美味啊。