我都懒得裱花，都是加糖粉打发好了后直接抹的。先把戚风分成两半，其中一片抹打发好的奶油，然后加自己喜欢的水果，另一片也抹上奶油然后盖在水果上面，最后把奶油抹遍整个蛋糕，蛋糕上面喜欢放水果也行，放巧克力也行，自己喜欢，反正都是自家人吃，我没有那么讲究。你喜欢漂亮一点的就裱花吧。按我的做法就一盒250ML的淡奶刚好可以抹一个8寸的蛋糕。我之前就是雀巢打发不了所以买了安佳的，安佳的是很好打发，但只有一升装的，我每次都是用250到300ML，剩下的都浪费掉，因为开封了就要尽快用，但家里人总不会都扎堆一起生日吧。后来咬咬牙，还是买回雀巢的，雀巢的是温度越冷就越容易打发成功。我现在每次打发雀巢都会提前10几分钟把它从冷藏那一层放到急冻那一层，冰它一下，当然不能让它结成冰了，然后要来打发的那个盆子也是提前放在急冻那一层冰它一下。如果不嫌麻烦就在打发的时候把装好奶油的盆子放在装了冰水的容器里面，反正就是让奶油全程都是低温的环境下就是了。这是我自己的做法，也不知道对不对，你可以参考一下。

好办法，下次试试，我们这边最烦了，烘焙材料很不好买，只能在网上买，面粉高筋和低筋的只有100斤装的，又不散卖