看见都想吃了
卤水猪大肠,有喜欢的么?(已上做法)
35118109美食&下厨
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不错哦,好手艺
2014/04/22回复
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小猪妈妈83:
家人很喜欢吃,可是不能经常做,偶尔做一次,他们总是吃不够
[图片][图片][图片]1.卤水包的材料:大料,豆冦,甘草,孜然,香叶,草果,花椒,小茴香适量,也可以到市场直接让卖香料的店给配就行了, 2.猪大肠要选颜色白点的,不要选黄黄,红红的,有异味,回来用生粉,盐,酒,下去抓两三次基本那一面就干净了,返过来洗另一面,把多余的油跟小淋巴切除,切好洗好再反回原来那一面,把水烧开,放几片姜下去,把猪肠放下去,煮五分钟,把脏东西煮出来,捞起来用冷水洗干净,这样处理之后猪肠已经不会滑滑的,很干净3.做卤水,把香料用纱布包起来,放到锅里,加入水(分量自己订),大量生抽,小量老抽,盐,半份片糖,白酒,姜,水开后自己试味,第一次的卤水要小火煮二十分钟,之后再放猪肠下去卤15到20分钟左右,看你是喜欢吃软点还是吃有嚼劲点的,我一般上午卤完下午泡几个小时晚上吃,不管颜色跟味道都很好,如果喜欢辣的,捞起来切好后,放锅里拌点辣椒,香菜又香又好吃
查看原文
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2014/04/22回复

看到就流口水
该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
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2014/04/29回复