【原料】土豆一斤左右,花生油100克,
【调料】 香葱100克,盐5克,鲜奶少许。
【制法】
1、把土豆洗净后一分为二(竖切),用高压锅隔水蒸20分钟,取出后用刀(或铲子)压成泥,两个土豆(约6两)兑了50ml奶,再加上盐、胡椒、花椒粉(小宝宝吃不要加)拌匀腌20分钟。
2、平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中小火,取出一团土豆泥(如鸭蛋大小)用手捏实,放到锅里,用铲子(铲子底先抹上油才不粘)压成厚度5毫米左右的圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可。
注意油不要一次放太多,火候要掌握好,不能太大,葱花也可以先和在土豆泥里。
女儿很爱吃,一次能吃两个,那天正好邻居的一个小男孩也在我家,他也很喜欢吃,我自己也吃了不少呢!
还可以在土豆泥里加上肉末、鱼泥等做成不同的口味,或者在表面撒上些火脚丁、甜豌豆等就变成比萨啦!