新鲜的铁皮石斛，茎杆是绿色和带红色的均是质量很好的石斛。以茎杆粗壮肥大，生长健壮的较好。

质量上乘的铁皮石斛，一般可以“试吃”出来：

1、铁皮石斛以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙为好，这就从侧面说明了补益作用强的铁皮石斛含糖量高；

2、优质的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维，没有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化；

3、在味觉上，铁皮石斛味道淡、甘，没有苦味、怪味或是药味，呈墨绿色，入口舒适。

铁皮石斛汁

铁皮石斛花，则是铁皮石斛药用价值最精华部分，用于口感烦渴，病后虚热不退，骨蒸劳热，益胃生津，护肝醒酒，降低血糖，增强免疫。

铁皮石斛花茶

看了文仔的一段科普介绍，觉得获益良多么？是不是很想马上品尝？但碍于动手能力，无从下手怎么办？No problem 小编为您介绍一家拥有种植基地、自产自销铁皮石斛的餐厅-从都园。

位于海珠区江南西的从都园，主营健康营养的炖汤，尤其是以铁皮石斛最为招牌炖汤，到店顾客必点，经常卖断市！

原只椰子石斛炖乌鸡和原盅铁皮石斛炖瘦肉，真材实料，均使用价值连城的铁皮石斛，具有益胃生津，滋阴清热的功效，而且还增强免疫力。