挪个地盘当目录,把前三楼往后搬家……累呀第一页:2楼、腊肠 4楼、菜干第二页:33楼、菜干 34楼、剁椒五花肉 35楼、酸辣白菜 36楼、板栗飘香 37楼、微波炉烤鸡翅 38楼、发豆芽第四页:64楼、豆瓣酱杂烩 71楼、披萨第五页:90楼、芒果冰淇淋第六页:116楼、凉皮…………待续[ 本帖最后由 wind71 于 2008-10-19 13:16 编辑 ]
陈双儿:提示各位进来参观这个肠肠的观众由于作者无法提供切肉的PP所以有理由相信成品有盗用的嫌疑咔咔咔如需参观最正宗的纯手工肠肠请移步以下网址“君子8038”“陈双儿” 查看原文有严重灌水、广告、诽谤的嫌疑……拉出去!!!
楼上滴,那个叫“陈双儿”的帖中已经从网上搜罗了N多资料,所以我这里就不一一罗列啦。http://www.gzmama.com/thread-388582-1-10.html 第10楼还有“君子8030”的详细步骤:http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=385933&highlight=[ 本帖最后由 wind71 于 2007-12-27 23:58 编辑 ]
wind71:楼上滴,那个叫“陈双儿”的帖中已经从网上搜罗了N多资料,所以我这里就不一一罗列啦。http://www.gzmama.com/thread-388582-1-10.html 第10楼还有“君子8030”的详细步骤:http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=385933&highlight=[ 本帖最后由 wind71 于 2007-12-27 23:58 编辑 ]查看原文收费收费收引用费~~
今年有点疯,晒了三批腊肠、两批菜干……第一次腊肠,自大惹得祸,竟然相信自己的感觉,结果——那个咸哪 第二次,因了那个“8038”的某一句话,舍弃现成的肠衣,劳心劳力刮粉肠,幸亏有了那个“双儿”的投机窍门:用醋洗肠衣;乖乖滴按某些配方小范围内加减调料。结果——味道不错,赞一哈自己!第三次,纯粹是前两次的发烧未退的状态下开工,结果——还没干透天气就变暖,现在只能躲冰箱里。[ 本帖最后由 wind71 于 2008-1-9 01:48 编辑 ]
菜干第一次晒得不多。某天,煲菜干汤,那味道呀……就两个字:好喝 。于是,当天下午,到市场拎回一大袋小白菜——前几天已经收藏进密封袋。12斤晒好只剩7两多[ 本帖最后由 wind71 于 2008-1-9 00:23 编辑 ]
小结:腊肠(1)自己刮粉肠,肠衣韧性比较好,灌的时候也好灌很多;(2)洗肠衣先用筷子夹掉里面的粉(君子的方法);反过来用盐、醋洗掉粘液(双儿的办法);最后翻转撕掉表面透明的YY;(3)瘦肉比例多一些,成型比较好看,也有嚼头;(4)配方略菜干:小白菜冲洗干净,用开水稍烫后马上过凉(秘方),晒好后的菜干白净可爱