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包妈教你发花胶:红枣牛奶炖花胶+清心花胶瘦肉水

4064470美食&下厨

好久没上菜了。。某个周末,娃去了外公外婆家玩了。
我突然很想吃花胶,还必须那天就吃才安乐的感觉。
所以只能用热泡法来发花胶,节省时间。。。。。。

先从冰箱里挖了几块花胶。。。3年多前怀孕那会,我家婆买了一批花胶给我。
但我孕吐太厉害,压根就没怎么吃。。。唔知D花胶有没升值呢。。慜鱼肚来噶。
花胶拿清水洗一洗,拿一个无油的小锅煲一锅热水,加把姜片劈腥味。把花胶放进去。
打开盖子那么滚10分钟,花胶比较大或者后的可以相应加点时间去到。15-20分钟。



当花胶胶体通体发软的时候,就可以盖上盖子,关火。让花胶在里面用余温浸泡。
直到水变凉,(这大概要1小时吧)。等水变回常温就可以把花胶拿出来,在清水里
过一下。(如果花胶比较厚身,可以重复此步骤一次,再煲滚,在关火放到水凉)



此时花胶已经比干的时候体积发大2-3倍了。。发胶过程也完毕了。。
胶胶已经涨BOBO,好弹手了。。。



然后准备红枣若干粒(用清水浸泡一下)
全脂鲜奶一支。。。
姜片,冰糖若干。。。



除了冰糖,其他(花胶,牛奶,红枣,姜片)全部放炖盅里。
隔水炖1-1.5小时(一是看胶的大小和厚薄),最后加冰糖再炖半小时。



好啦好啦,炖好啦。。。。开盖。。。



装起就吃得。。。冰糖红枣牛奶炖花胶。。。



满满的骨胶原。。。



滑LULU,QQ的。。。



之前发花胶的水,其实已经有好多胶质了。不要浪费。。
加点瘦肉,莲子百合,瑶柱,姜片。。。。一起煲或者炖2个钟。。



清心花胶瘦肉水又饮得了。。清请地,又有营养。。。

2014/11/12
精选回帖
25楼
1970/01/01回复
26楼
1970/01/01回复
hazeziqhazeziq40楼
我一直好奇的是,牛奶不是说高温会改变原来的营养情况么?为什么还这么炖来吃呢?
2014/11/15回复
71楼
1970/01/01回复
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cwq1999_cwq1999_沙发
开始的步骤只是发花胶?发之后的水是要还是不要?没有见过楼主发好后的花胶,这么涨bobo,这么厚实,是不是特别贵的?
2014/11/16回复
大玥玥大玥玥板凳
erinfang:
我没给我女吃。。。一般我都唔给呢D野她吃。
查看原文
偶然,都唔敢经常拉,怕早熟
2014/11/16回复
你只花胶睇落胶质好厚哦、几钱一斤吖?
2014/11/16回复
宝贝妈0277:
你只花胶睇落胶质好厚哦、几钱一斤吖?
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几年前买噶了。。噶时都要3K几/斤。。。一斤得2只几。。。
不过太大只,我拿区药材铺,一只砸开几大块。。。
2014/11/16回复
cwq1999_:
开始的步骤只是发花胶?发之后的水是要还是不要?没有见过楼主发好后的花胶,这么涨bobo,这么厚实,是不是特别贵的?
查看原文
它的确不便宜。。。我还收住一只更厚噶。。噶只等我以后要怀老二坐月再吃左它。。
2014/11/16回复
大玥玥:
偶然,都唔敢经常拉,怕早熟
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细路仔吃得新鲜就好。。
2014/11/16回复
erinfang:
细路仔吃得新鲜就好。。
查看原文
系,小朋友食新鲜野最好啦
2014/11/16回复
好的教学,有机会一定试试!
2014/11/16回复
这种 是新西兰的花胶吗?
2014/11/17回复
这做法营养价值肯定很高吧
2014/11/17回复
哇,美妈做的花胶好吸引啊。。。。。弱弱地问下,这应该是外国的花胶吧?这边的花胶发出来的不是这样子 的,我是卖花胶的,,敏鱼肚发出来也没这么厚的肉肉。。。。。好想吃啊。。。。
2015/01/08回复
明天试试这种做法
2015/01/10回复
ycqicyycqicy14楼
得哦,一D都唔会浪费
2015/01/19回复
漏晒口水
2015/01/19回复
好正啊!休息我都试试这样做!
2015/01/20回复
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