姐就如此任性:暖暖哒又不上火的鲜石斛野淮山煲鸡烫白菜
22325114美食&下厨
以响应上贴,我视自家人具体情况,做了一个即暖身暖胃暖心,又不上火不热气的混搭火锅。
家里有注重养生的老人,注意各种营养;
有血气方刚的年轻人,提防各种上火;
有嘴叼的小屁孩,重视各种口味。
幸好本厨娘机智勇敢(此刻,让我静静滴陶醉十秒),经常混美食论坛也不是白混的,做出了一锅全体成员点32个赞的火窝,亦菜亦汤,一家人喝得吃得那是相当的满意。
淮山是野生的,直接找农户买的,18元。(之前别人送过几斤野生淮山,家公全部拿来煲骨头,然后我们拿来当饭吃,当晚睡觉很燥热,睡梦不断)
整只鸡也是果园农户家的,60元。
青菜后来用鸡汤烫熟了吃,味道也是非常的美味。
新鲜石斛,220元/斤,这里大概是10元左右的量,这么一算下来就不叫任性了吧?
还加了三四颗红枣(具体是三颗还是四颗没算过,反正数学不好)。把面上的一层油舀掉了。
家公做的调料。后来事实证明,这调料白做了。根本不需要蘸酱,鸡肉和鸡汤的味道已经够了。
大火煮了十几分钟就调小火了。淮山就很粉了。用的是多层不锈钢汤锅,果然没有辜负这些好食材。
小米粥。隔天煮一锅在家。从自跟小孩子说喝小米粥就手脚不怕冷之后,姐妹俩一餐各喝两碗。
来一张镜头能闻到香味的近照代替光盘。
2014/12/04
全部回帖
千年老妖瑶妈妈楼4楼
顺德笑看人生:
请问美妈,石斛是怎样种的,哪里有种卖呀,你可以卖些种给我吗
查看原文石斛的生命力很强大,我们随便丢了一把在阳台的旧花盆里,煲汤的时候拿几条,两个月了没有枯。
2014/12/10回复
柯楠6楼
顺德笑看人生:
请问美妈,石斛是怎样种的,哪里有种卖呀,你可以卖些种给我吗
查看原文不好意思,我没有种子。是我姐夫的亲戚在农科院拿了几株苗给他种,姐夫种开了就送我两盆。实在不好意思,你留意一下,可能外面有得卖的。
2014/12/10回复
carson198710楼
楼主好手艺啊
2014/12/17回复
lily_wang9814楼
家里有好多霍斛,有时加麦冬(清热)或者川贝(止咳)熬水喝。熬久了,倒出来是黏糊糊的,味道清香。新鲜的还没试过,不知味道如何?
2014/12/23回复
103544800317楼
好,我经常做椰子鸡煲,味道鲜甜还不容易上火,下次也换着这样做
2014/12/31回复