海伦花
黄狮奶
这个版块里很多高手啦，应该很多人都试过做吧。不过对于我这种菜鸟来说，还是有点小乐的，现在有点小问题就是豆腐脑的出水量多，看了别人的说法是浆不够浓的原因，下次再看怎么办吧。毕竟是豆浆机做的啊，可能不如那种大型的磨豆机器。
第一次就成功的豆腐花
592123美食&下厨
这个版块里很多高手啦，应该很多人都试过做吧。不过对于我这种菜鸟来说，还是有点小乐的，现在有点小问题就是豆腐脑的出水量多，看了别人的说法是浆不够浓的原因，下次再看怎么办吧。毕竟是豆浆机做的啊，可能不如那种大型的磨豆机器。
2015/02/05
全部回帖
abbybeach
海伦花楼7楼不错成功了。但是你用豆浆机做出来就差一点，一般豆子先打浆再煮，营养保留比较多，而且多产，就是说生豆来 ...
2015/02/05回复
海伦花楼8楼黄狮奶:
不错成功了。但是你用豆浆机做出来就差一点，一般豆子先打浆再煮，营养保留比较多，而且多产，就是说生豆来打豆浆，里面含的蛋白质多，做出来的豆花比较滑。量也比较多。
查看原文还有我把豆渣和面粉和一起了，煎豆渣饼
2015/02/05回复
海伦花楼9楼我按照我爸教给我的方法，半斤黄豆四斤水，做出来几乎没出水且很滑。不过我是生豆打桨过滤再煮滚的。且我用 ...
2015/02/05回复
DP_
cherryhq
得得1986海伦花楼13楼abbybeach 发表于 2015-02-05 15:27
我按照我爸教给我的方法，半斤黄豆四斤水，做出来几乎没出水且很滑。不过我是生豆打桨过滤再煮滚的。且我用..
2015/02/06回复
海伦花楼14楼刚才又做了一次。冲浆后又迅速倒入容器中，烤箱提前预热150度3分钟，然后把容器放进了烤箱，十五分钟后，豆腐脑不成型，像蛋花汤，失败了
此次冲浆时的温度是87度。15分钟后拿出来不成型的豆腐汤我也测了一次82度。难道是保温过头了？
还是说我内酯放少了？也有可能是我的容器不干净，因为我的容器刚装过过滤的豆浆，然后随意用水冲了一下就把内酯调和水放进去了。是这个原因导致内酯失效了吗？
明天再试。 如有知道的朋友，也指点我一下吧。
此次冲浆时的温度是87度。15分钟后拿出来不成型的豆腐汤我也测了一次82度。难道是保温过头了？还是说我内酯放少了？也有可能是我的容器不干净，因为我的容器刚装过过滤的豆浆，然后随意用水冲了一下就把内酯调和水放进去了。是这个原因导致内酯失效了吗？
明天再试。 如有知道的朋友，也指点我一下吧。
2015/02/06回复
爱你哦我的宝贝
