材料：

瘦肉100克

鸡蛋一只

枸杞叶400克

配料：

食用油

食用盐

生粉

生抽

做法：

一、 瘦肉洗净切片，用生粉、生抽腌约10分钟，枸杞叶洗净待用。

二、 先将枸杞叶煲约10分钟，再把瘦肉片放入，同样是煲10分钟。

三、 最后放进鸡蛋搅匀，调味即可。

快手菜艾叶炒蛋

俗话说：不时不食。清明时节除了吃荞菜外，那就是吃艾。

艾是好东西，既可做食材，又可作为药材。尤其对于治疗女性疾病更有一定的疗效。

它有着抗菌、理气血、安胎、止血等作用。

对于艾的做法有多种，做茶、做汤、做菜、做粥佳可。

材料：

艾叶少许

鸡蛋两个

配料：

食用油

食用盐

做法：

一、由于艾叶带有苦涩味，必须先将艾叶洗净后放入开水里氽水，再用手揸干水份后切细丝备用。

二、鸡蛋打散备用。

三、文火快手将艾叶炒熟。

四、再倒入蛋浆快速翻炒，直至均匀。

五、调味后熄火即可。

爽口猪颈肉炒绚丽彩椒

猪肉吃腻了，而且猪肉煮过火还会老，令口感失真，这次介绍的是猪颈肉。猪颈肉就是靠近猪脖子的肉，脂肪含量相对较多，吃起来肉质嫩滑细软，配搭圆椒来炒除了颜色鲜艳外，还能补充维生素C。

材料：

猪颈肉150克

红、绿圆椒400克

葱三棵

配料：

食用油

食用盐

生粉

生抽

做法：

一、 猪颈肉洗净切片，红、绿圆椒洗净切开后去瓢，再切一分为二洗净待用。

二、 猪颈肉片用生粉、生抽腌约30分钟。

三、 武火先把圆椒炒熟。

四、 再将葱头、猪颈肉一起爆炒，加入少许水后煮片刻。

五、 最后把葱叶、配料打芡后即可。