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美味家常菜第一篇——剁椒鱼头

542215美食&下厨

小沛怡小沛怡只看楼主
剁椒鱼头是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。方子就是按照闺蜜教我的来做，不知正不正宗。




鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。



葱姜蒜垫底。




铺上闺蜜老妈秘方剁椒中火蒸八分钟再转小火蒸两分钟。




撒上葱姜蒜末。油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼上那种发出唧唧的声音，正啊。
2015/03/20
精选回帖
5楼
1970/01/01回复
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小沛怡小沛怡楼沙发
自己坐下沙发先
2015/03/20回复
东东2008东东2008板凳
唉马，我最爱啊！
2015/03/20回复
小沛怡小沛怡楼4楼
唉马，我最爱啊！
仲有D汁捞面哦
2015/03/20回复
何紫妈何紫妈5楼
2015/03/20回复
何紫妈何紫妈6楼
剁椒鱼头是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。方子就是按照闺蜜教我 ...
要搞清楚，3菜9照喔
2015/03/20回复
鱼宝宝BEE鱼宝宝BEE7楼
要求:一帖三菜9图300字呀，靓女
2015/03/20回复
LRQ1003LRQ10038楼
这个我也喜欢
2015/03/20回复
蚂蚁背上芝麻蚂蚁背上芝麻9楼
好下饭哦，我也试过，不过不是那么成功
2015/03/21回复
美丽心灵美丽心灵10楼
收藏，谢谢！！
2015/03/21回复
虫虫鱼鱼妈虫虫鱼鱼妈11楼
谢谢
2015/03/21回复
A-g-e-n-tA-g-e-n-t12楼
看着都好下饭呀
2015/03/26回复
艾滢瑶艾滢瑶13楼
这个我也喜欢
2015/03/26回复
.Еlｖīrα..Еlｖīrα.14楼
每次去湘菜馆都会点的菜，当然必须要加个面条~正啊~
2015/03/26回复
广州猛男广州猛男15楼
剁椒鱼头是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。方子就是按照闺蜜教我 ...
你好像搞错了顺序，正确应该是鱼蒸5到8分钟，再下剁椒，然后再蒸几分钟，这样才入味
2015/03/31回复
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