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寿司刺身吃了十几年~

812921美食&下厨

刚刚试的时候喺在一间回转寿司吃噶,当时二十几岁,开始试吃对生嘢有D反感,并带有作呕的感觉;谁知99年开始进入“餐饮行业”之后,去吃噶日料店越吃越多,而且上左瘾;并对日料的原材料进货渠道、品质及制作等等一一深入了解。
就讲日料使用的原材料的品质要求喺比较严格噶,正常来讲“刺身间”符合卫生最低标准的喺“三十平方米”。
刺身及寿司🍣的鱼肉色泽、光泽、香味及口感都有密切关系,色泽过暗的、鱼香味没有的、口感不鲜不嫩的多数都有问题。
就算喺人均300的日料店也不能保证品质无问题!
以下的图片是否很漂亮呢?












2015/10/24
精选回帖
4楼
1970/01/01回复
绿地的板长很一般…北极贝要光泽没光泽,要水分没水分,干巴巴的,一点不水灵…芥辣也不辣,价钱还老高!去了一次不会再去第二次…
2015/10/25回复
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cwq1999_cwq1999_沙发
这是哪一家店呀,看起来很不错的样子。
2015/10/24回复
cwq1999_:
这是哪一家店呀,看起来很不错的样子。
查看原文
只能说可以,太古汇“板长”
2015/10/24回复
绿地的板长很一般…北极贝要光泽没光泽,要水分没水分,干巴巴的,一点不水灵…芥辣也不辣,价钱还老高!去了一次不会再去第二次…
2015/10/25回复
0809250809255楼
还可以拉,嘻嘻。
2015/10/26回复
我最唔鐘意,無咩款式味道又無乜特出。情願去元氣,
2015/10/26回复
我中意呢间d烧物
2015/10/26回复
这家确实一般
2015/10/27回复
帮顶,,,
2015/10/28回复
看着还可以啊 帮楼主顶顶吧
2015/10/28回复
何焱燊poco金牌食神五级:
只能说可以,太古汇“板长”
查看原文
很一般吧,不好吃还贵
2015/10/28回复
在哪裡的?
2015/10/29回复
柳陶聂592:
我中意呢间d烧物
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烧物几好吃
2015/11/04回复
2015/11/04回复
EmilyLee3220:
很一般吧,不好吃还贵
查看原文
刚刚开业的时候很好的,可惜……
2015/11/04回复
2015/11/04回复
sasa1032:
绿地的板长很一般…北极贝要光泽没光泽,要水分没水分,干巴巴的,一点不水灵…芥辣也不辣,价钱还老高!去了一次不会再去第二次…
查看原文
唉╯▂╰~自己最低的底线都无,就比较……
2015/11/04回复
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