做的曲奇失败了，一点都不酥，点解啊？ - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

做的曲奇失败了，一点都不酥，点解啊？

915115美食&下厨

abconetwothree只看楼主

昨天做的曲奇，黄油100，面粉150，鸡蛋一个，糖粉40，白糖20，但做出的曲奇完全不酥，请教高手，什么原因啊？

2016/03/28

精选回帖

狐影仙踪松8楼

支持，多多交流．．．

2016/04/06回复

全部回帖

萌娃7059沙发

只放蛋黄，或者加d杏仁粉都会有酥松的效果

2016/04/06回复

abconetwothree楼板凳

萌娃7059:

只放蛋黄，或者加d杏仁粉都会有酥松的效果

如果配方是一只鸡蛋，只放蛋黄的话，该放多少只蛋黄呀？

2016/04/06回复

4062220024楼

有无打发黄油啊？打到黄油的颜色变浅逢松再加面粉

2016/04/06回复

狐影仙踪松5楼

支持，多多交流．．．

2016/04/06回复

abconetwothree楼6楼

406222002:

有无打发黄油啊？打到黄油的颜色变浅逢松再加面粉

有呀，打到奶油状的

2016/04/06回复

abconetwothree楼7楼

帅气的决定:

黄油是不是打发过了

请问黄油如何才是打发得好呢？

2016/04/07回复

小鸡囡囡8楼

做曲奇的时候，所有的配方里，不会说要一个鸡蛋，而是写着要多少克鸡蛋，所以，按克数取蛋黄就好了．

2016/04/07回复

abconetwothree楼9楼

小鸡囡囡:

做曲奇的时候，所有的配方里，不会说要一个鸡蛋，而是写着要多少克鸡蛋，所以，按克数取蛋黄就好了．

谢谢这位妈妈，我试试

2016/04/07回复

吾爱烘焙10楼

是黄油没有打发至蓬松

2016/04/07回复

abconetwothree楼11楼

吾爱烘焙:

是黄油没有打发至蓬松

铺红地毯热烈欢迎吾爱！！黄油要打到怎样才可以呢？君之说不可以超过五分钟，我怕打过头呀

2016/04/07回复

abconetwothree楼12楼

吾爱烘焙:

是黄油没有打发至蓬松

我是打到这样的，是打过头，还是没打够呢？

2016/04/07回复

lx飘零燕13楼

不要放白糖

2018/10/26回复

涵PP妈14楼

放糖粉，杏仁粉，黄油打发就是酥曲奇，不过我昨天做了软曲奇，不要打发黄油，加蔓越莓拌匀就好

2018/10/26回复

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