主要功效:清热解暑
推荐人群:暑热伤津见口干口渴、唇干咽燥、小便短少者;糖尿病、高脂血症患者亦可食用。
材料:干瑶柱50克,苦瓜500克,排骨500克,生姜适量(3~4人量)。
制作方法:苦瓜去瓤、去籽,切小块;排骨先洗净,斩块,汆水。接着将瑶柱、苦瓜、排骨、生姜一同放进瓦煲内,加入2000毫升清水,武火滚沸后改用文火煲约1小时左右,最后调味即可食用。
夏季天气炎热,热盛伤津,人体容易出现口干咽燥等不适,由于出汗多而尿液相对减少,所以我们需要多补充液体保证人体体液的正常分布。这一款既能补充水分,又能清热解暑的汤水——瑶柱苦瓜排骨汤。汤中苦瓜味苦性寒,具有清暑涤热、明目解毒的功效,感觉暑热烦渴、眼红疼痛的时候不妨吃些苦瓜。据研究苦瓜含有的活性成分还可以调节血糖和血脂,因此糖尿病、高血脂的人群如果想喝汤,可以考虑这款汤水。汤中另一味主料瑶柱,即扇贝的干燥品,煲汤味道非常鲜美,与苦瓜同煲可淡化苦味,提升口感,但其嘌呤含量丰富,尿酸偏高的人群不宜食用。