苏大荃
之前在朋友圈都看到这个视频。当时看得我毛骨悚然，以后都不敢去买螃蟹了好吗？
结果今天就看到专家出来辟谣了。
关于网上流传的几种“造假说”，专家一一分析：可能性不大
就算视频中被注射的不是三门青蟹，消费者还是会紧张：我们在市场上，会不会买到这种注射过的青蟹？
有没有这种可能？记者总结了网上流传的几种说法，向李歉华教授一一作了求证。
第一种说法：
注射液体是为了增重，让青蟹压秤；
专家回应：蟹注水必死，基本不可能。
李歉华说，青蟹是一种非常敏感的动物，养殖的时候水质变化大了就会死，哪里还禁得起注水。之前有人做过试验，往几只青蟹体内注入5毫升的水，结果没有一只青蟹活过2小时。
记者想请他也做一回实验，李歉华马上跳了脚：“活青蟹上百块钱一斤，死了就一钱不值。哪会有人冒这个险。”
第二种说法：
这是用黄粉、米粥汤加尿素精调和起来的液体，
目的是为了造假蟹黄；
专家回应：也不可能。尿素精的味道非常大，一吃就吃出来了。
而且整蟹里注射假蟹黄，是很容易被看出来的，因为蟹黄基本是沿着蟹壳边缘、胃部长牢的，中间莫名其妙多了一坨，一看就有问题。
第三种说法：
做醉膏蟹的时候注射这种液体，看起来蟹黄多。
专家回应：做醉蟹是要把螃蟹在酒里浸泡24小时以上的，这种情况下注射进的液体是无法和蟹黄融合的，达不到造假的目的。
还有一种说法：
会不会是青蟹注入“蛋黄”后，加工成呛蟹或者蟹糊，以提升这些加工食品的卖相和价格呢？
专家回应：这种做法得不偿失。
呛蟹或者蟹糊的原料，一般是梭子蟹。青蟹的价格太高，如果加工成呛蟹或者蟹糊，要几百元一斤才能保本，那基本上是卖不动的。
终于可以安心吃蟹了！
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