中秋啜田螺，越啜眼越明！我们今年家里的田螺是老爸在山塘里摸的，水比较干净，养了两天，拍烂了蒜米扔进去凸泥特别快，我们炒的时候材料就豆豉、蒜米、辣椒、紫苏和两片姜，没有洋葱和八角或者葱段这些~火候最猛的时候倒下去翻炒加盐加几滴白酒味道就出来了~