晧妈的天空
准备材料：半肥瘦五花肉，片糖半片，姜几片，白酒一碗，生抽一碗，清水四碗
首先张花肉“飞水”，作用是去除肉的醒味和油腻~“飞水”后再用冻水“过冷河”，这样猪肉和猪皮才会更弹牙~
跟着，开油锅，放姜煎香，把花肉沥干水份，放入锅内两边煎香~
大约一分钟后，放一碗鼔油，一碗白酒，四碗清水，片糖一起煮
入口即化~肥而不腻的鼔油王卤肉！做法其实好简单~
22837100美食&下厨
准备材料：半肥瘦五花肉，片糖半片，姜几片，白酒一碗，生抽一碗，清水四碗
首先张花肉“飞水”，作用是去除肉的醒味和油腻~“飞水”后再用冻水“过冷河”，这样猪肉和猪皮才会更弹牙~
跟着，开油锅，放姜煎香，把花肉沥干水份，放入锅内两边煎香~
大约一分钟后，放一碗鼔油，一碗白酒，四碗清水，片糖一起煮
2016/12/13
精选回帖
凉凉的夏天32楼听好多家长话D子女有一丁点肥肉都不吃，我就说我仔无肥不欢，见到肥肉流口水的😂😂尤其猪手肉，姜醋猪脚那些，吃得那个香啊，还记得两岁时自己偷偷在拜神的大肥肉咬了一大口，冷的，我们又好笑又怕，赶紧从他口掏出来，冷的结油了，掏出来他还在说太香了太香了😂😂😂😂😂
2016/12/15回复
50楼1970/01/01回复
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晧妈的天空楼沙发
大火煮沸，十分钟后转中小火，慢慢焖~大约焖30~40分钟，每十分钟要打开翻转花肉~特别到了最后会慢慢收汁，注意小心“粘底”~
大约半小时后，花肉长这样了…可以按个人喜好，加长焖的时间，不够水可以适当可点热水~
鼔油王花肉完成啦~切好上碟！胃食猪系我拍照时就偷食左两件啦😂😂小朋友都中意食，证明真是不会肥腻的😋😋😋
2016/12/13回复
