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入口即化~肥而不腻的鼔油王卤肉!做法其实好简单~

22841100美食&下厨

今晚自家制的单鼔油王卤肉~做法和材料简单到你五信,一齐先看下成品~



准备材料:半肥瘦五花肉,片糖半片,姜几片,白酒一碗,生抽一碗,清水四碗







首先张花肉“飞水”,作用是去除肉的醒味和油腻~“飞水”后再用冻水“过冷河”,这样猪肉和猪皮才会更弹牙~





跟着,开油锅,放姜煎香,把花肉沥干水份,放入锅内两边煎香~



大约一分钟后,放一碗鼔油,一碗白酒,四碗清水,片糖一起煮



2016/12/13
精选回帖
听好多家长话D子女有一丁点肥肉都不吃,我就说我仔无肥不欢,见到肥肉流口水的😂😂尤其猪手肉,姜醋猪脚那些,吃得那个香啊,还记得两岁时自己偷偷在拜神的大肥肉咬了一大口,冷的,我们又好笑又怕,赶紧从他口掏出来,冷的结油了,掏出来他还在说太香了太香了😂😂😂😂😂
2016/12/15回复
50楼
1970/01/01回复
买条五花肉,出水,下油爆香姜片放入五花肉煎香两面,放入半片片糖,一碗白酒,一碗酱油,四碗水煮到40分钟左右慢慢收汁就可以啦
2017/02/24回复
买条五花肉,出水,下油爆香姜片放入五花肉煎香两面,放入半片片糖,一碗白酒,一碗酱油,四碗水煮到40分钟左右慢慢收汁就可以啦
2017/02/24回复
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想请问美妈为什么要放酒?起什么作用的?一
2016/12/14回复
感觉很好吃的
2016/12/14回复
菲常萌宝:
想请问美妈为什么要放酒?起什么作用的?一
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有酒焖的肉才香的😊
2016/12/14回复
孤独盛放2395:
味道是不是甜的?
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是带甜的~可以按个人口味加减糖的份量
2016/12/14回复
晧妈的天空:
有酒焖的肉才香的😊
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小孩子吃会不会不好呢?
2016/12/14回复
菲常萌宝:
小孩子吃会不会不好呢?
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我\'儿子刚四岁~好喜欢食😁不过始终有肥肉,食4 件左右就好,或者只吃瘦的
2016/12/14回复
晧妈的天空:
我\'儿子刚四岁~好喜欢食😁不过始终有肥肉,食4 件左右就好,或者只吃瘦的
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😀嗯嗯,明天试试
2016/12/14回复
菲常萌宝:
😀嗯嗯,明天试试
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👍🏻👍🏻👍🏻
2016/12/14回复
晧妈的天空:
👍🏻👍🏻👍🏻
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😂😂因为家有一位好这口味的主
2016/12/14回复
菲常萌宝:
😂😂因为家有一位好这口味的主
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哈哈~~一定要煮啦
2016/12/14回复
晧妈的天空:
哈哈~~一定要煮啦
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是啊😀你煮的看着很有食欲
2016/12/14回复
菲常萌宝:
是啊😀你煮的看着很有食欲
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真心感谢支持哈
2016/12/14回复
这么小,,,白酒好吗?????
2016/12/15回复
凉凉的夏天:
这么小,,,白酒好吗?????
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酒在煮的过程里已经将酒精完全蒸发掉~只剩下酒香,其实好多菜式都会用到酒的~
2016/12/15回复
晧妈的天空:
酒在煮的过程里已经将酒精完全蒸发掉~只剩下酒香,其实好多菜式都会用到酒的~
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也是,我儿子也喜欢肥肉,这个看着就流口水了😁
2016/12/15回复
凉凉的夏天:
也是,我儿子也喜欢肥肉,这个看着就流口水了😁
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是啊~我都好意外仔仔中意食肥的😂
2016/12/15回复
晧妈的天空:
是啊~我都好意外仔仔中意食肥的😂
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听好多家长话D子女有一丁点肥肉都不吃,我就说我仔无肥不欢,见到肥肉流口水的😂😂尤其猪手肉,姜醋猪脚那些,吃得那个香啊,还记得两岁时自己偷偷在拜神的大肥肉咬了一大口,冷的,我们又好笑又怕,赶紧从他口掏出来,冷的结油了,掏出来他还在说太香了太香了😂😂😂😂😂
2016/12/15回复
凉凉的夏天:
听好多家长话D子女有一丁点肥肉都不吃,我就说我仔无肥不欢,见到肥肉流口水的😂😂尤其猪手肉,姜醋猪脚那些,吃得那个香啊,还记得两岁时自己偷偷在拜神的大肥肉咬了一大口,冷的,我们又好笑又怕,赶紧从他口掏出来,冷的结油了,掏出来他还在说太香了太香了😂😂😂😂😂
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😁😁哈哈~太可爱啦~~可能他们觉得肥肉软滑,容易咬,又有猪油的香味😂
2016/12/15回复
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