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【每人一道拿手菜】@广州妈妈,秀出你的招牌菜,无双送你网红酸奶机
猪妈的拿手大菜不止一道手撕盐焗鸡,还有这道酸甜排骨,要么不煮,煮的话每次必定空盘!
而且配方的比例很好记,排骨可以换成五花肉,烧肉,鱼等,大家要不要一起来学学?😍
糖醋排骨原配方:排骨先出水,油30克开锅,姜片起锅排骨煎一下,料酒15克,糖和酱油各30克,醋60克,放水浸过排骨转小火煮20分钟(焖淋),加盐5克大火翻炒烧干(上糖色)。
我做就简化了没给排骨出水,配方比例不变,改用勺子(瓷羹)配料。
两条排骨的量,酒1勺,酱油和糖各2勺,醋4勺,适量盐调味。最后开大火翻炒上糖色至干身!喜欢多汁的,糖醋汁的配料适当多一点,水份也留一些!!用红糖颜色更深!




排骨换成五花肉。

排骨换成奀哥嘴第一刀。