杏鲍菇形如鸡腿，味似鸡肉，也叫鸡腿菇。口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好。杏鲍菇还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。杏鲍菇可以炒食、炖食、煲汤等久煮不烂，深受大家的喜爱。今天要和大家分享一道凉拌手撕杏鲍菇，将杏鲍菇蒸熟后，冷却后用手撕成小块，再拌上调料。哈哈！我们家小朋友还说为什么这个鸡腿菇不像吃鸡腿那样一人一个拿着来吃呢？
将杏鲍菇洗干净后，等锅里的水烧开后放进去隔水蒸合盖后大火蒸13分钟左右蒸好的杏鲍菇是白白胖的等冷却后用手将杏鲍菇撕成小块将撕好的杏鲍菇全部放入一个碗里然后挤出杏鲍菇里面的水，这样既能定型口感也会更好，挤出来的杏鲍菇水有点像鸡汤的感觉将碗里的杏鲍菇倒扣在另一个盘子里面这样就完美脱模了生抽3:陈醋1，白糖，盐，花生油，蒜蓉
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