在家做的拉肠,口味任我搭,满足俩宝味蕾
1448271婴幼育儿
宝宝月龄:8个月+4岁
辅食名称:美味拉肠
食材:拉肠专用粉,瘦肉,胡萝卜,玉米,菜心,花生油,盐,糖,生粉,生抽或拉肠专用酱油
制作过程:
1.把拉肠专用粉用清水按说明开调成流质粉浆,备用
2.瘦肉洗净,一部分切片,一部分剁成肉泥,分别加入适量的生抽、盐、糖、生粉、花生油,搅拌入味
3.胡萝卜和玉米洗净研磨成泥
4.菜心洗净切碎
5.清水一锅烧开,架入干净干爽托盘,托盘扫上一层花生油,均匀舀入一勺1的粉浆,再均匀铺放上2+3+4,大宝放肉片,小宝放肉泥。加盖,蒸上两三分钟。
开盖,把粉卷出。就这样一盘一条,想吃多少做多少,小宝宝直接开吃原味,大宝给淋上少量熟油与适量酱油,鲜味大爱!
营养价值:
大米粉:性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
瘦肉:含有丰富的蛋白质和无机盐,尤以含铁、磷、钾、钠等较多,是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高。
胡萝卜:素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
玉米:营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。
菜心:品质柔嫩,味甘苦,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。
2018/05/24
全部回帖
我也买了,盘买小了,如果想买的亲,记得买两个盘,一个盘太慢,等到花都谢了
2018/05/26回复
哈哈 我也经常在家自己做,淘宝有套餐卖,白鲨牌的粉好吃。我住农村,买现成肠粉不方便,只能自己动手,不过,挺好玩,不知道吃啥的时候就跟闺女一起动手做这个吃😍
2018/05/26回复
买的时候买两个蒸盘,非常快手😍
2018/05/26回复
小蜜蜂2016050110楼
用米磨成浆,做的肠粉比较好吃,前一天先把米洗干净,然后浸泡,第二天放在豆浆机磨成浆。
2018/05/26回复
那些花20楼13楼
solosolo:
我每次做失败,那些粉浆不会浆在盘子上,没法摊薄它,蒸出来厚厚的皮,请问这个怎么破?我是用不锈钢拉肠盘来蒸的
查看原文我也是不锈钢盘呀,有扫油再放粉浆吗?可以试试稀点,放少点
2018/05/27回复
那些花20楼15楼
chen101963:
哈哈 我也经常在家自己做,淘宝有套餐卖,白鲨牌的粉好吃。我住农村,买现成肠粉不方便,只能自己动手,不过,挺好玩,不知道吃啥的时候就跟闺女一起动手做这个吃😍
查看原文😊知音,我是偶然发现,买来试试,觉得口感可以媲美实体店
2018/05/27回复
那些花20楼18楼
jiangcl1314:
我也买了,盘买小了,如果想买的亲,记得买两个盘,一个盘太慢,等到花都谢了
查看原文我锅小,配套的小盘尺寸刚刚好,想再入手一只盘子,觉得单买太贵
2018/05/27回复
chen10196319楼
solosolo:
我每次做失败,那些粉浆不会浆在盘子上,没法摊薄它,蒸出来厚厚的皮,请问这个怎么破?我是用不锈钢拉肠盘来蒸的
查看原文很简单,你放太多米浆水了啊!少放点,薄点好吃
2018/05/27回复
chen10196320楼
小蜜蜂20160501:
用米磨成浆,做的肠粉比较好吃,前一天先把米洗干净,然后浸泡,第二天放在豆浆机磨成浆。
查看原文亲好厉害👍说说米和水的比例吧!
2018/05/27回复