材料：一斤鸡爪，适量米醋或陈醋，酱油，白糖，3~4颗独蒜，一只柠檬，百香果蜂蜜两勺（可加可不加），小红椒3-4个（喜欢变态辣的请下一把，哈哈），香菜一两颗。

做法：

准备功夫：准备一大碗可食用的冰水，柠檬切开头尾，中间部分切薄片，小红椒切小圈，独蒜剁碎。

1、鸡爪洗干净冷水下锅煮开再煮5分钟马上关火捞入预先准备好的冰水里面冷却。

2、待鸡爪完全冷却后，捞起稍控水份，再准备一个干净的大碗，加入小红椒，蒜粒，适量的酱油，醋，白糖，柠檬头尾挤出柠檬汁，两勺百香果蜂蜜，一边加一边试，调到自己喜欢的酸甜度，倒入鸡爪，加入柠檬片，搅拌均匀。

3、拌好后，加盖或包上保鲜膜冷藏至5小时以上或一晚，味道更入味，更爽脆。

4、待吃的时候，撒上香菜，开吃！（喜欢浓浓香菜味道的可以随鸡爪一起腌）。