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请教:关于酒楼早点包子的做法?

44973休闲旅游

发现自己做的馒头和包子,不如酒楼做出来的那样松软白嫩,酒楼的吃起来感觉口感更好,尤其是那些叉烧包子。
而我们的做出来表面很光亮、蜂窝很多、有咬劲。

不知道他们用的是什么粉呢?而且是用什么来发酵的?
有知道的姐妹吗?
2008/04/20
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jerrysjerrys沙发
孕孕小猪:
听说用机反复压出来的面做包子会白很多更加不会起蜂窝,呵,不过我看过FENDY的博客对她做的菜肉包子非常流口水,你有空可以看下哟
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是长沙的那位MM吗?
如果是,我看过她的博客了,生活得很有情调的人啊!
2008/04/20回复
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